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2010-05-12
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今天突然心血來潮想食沙律，一放工便立即趕去「樂融雅敘」。這間餐廳開業已有多年，早在讀書時代我已經開始幫襯(當年同在九龍塘讀書的同學們，大多到又一城吃喝玩樂，沒有幾個會知道在歌和老街公園會有一個能夠令人暫時忘記煩惱，享受悠閒的地方)，這裡的食品及服務素質十多年來一直保持著一定的水準(沒有誇張，十年前我已經來這裡用膳，雖然十年來餐廳的環境和餐牌並無多大的改變，可供選擇的食品仍是有限度的，但食物的味道和侍應的服務態度，卻多年來也沒有改變/下降)。今天胃口特別好，叫了一客套餐(以前是沒有套餐的，只可從餐牌上散叫)，包括一客雞肉腸公仔麵、一客春卷拼咖哩角及一杯凍奶茶(套餐主菜可選公仔麵，三文治或小食拼盤，另選小食一客及飲品一杯)，另外叫了一客我最喜愛的碎蛋沙律。公仔麵的湯底並不是用調味粉開出來的味精湯，雖然好像是清了一點，但味道其實也不俗(起碼不像某些茶餐廳的，不是味道太鹹，便是淡如清水)，而且還有幾條色澤翠綠的蔬菜(一般茶餐廳的公仔麵是沒有菜的，就算有也是有一根半條，而這裡的卻至少有五、六條之多，不但豐富了整個公仔麵的色彩，還增加了公仔麵的幾分健康感覺)。至於碎蛋沙律，從賣相來看已看得出餐廳廚
今天胃口特別好，叫了一客套餐(以前是沒有套餐的，只可從餐牌上散叫)，包括一客雞肉腸公仔麵、一客春卷拼咖哩角及一杯凍奶茶(套餐主菜可選公仔麵，三文治或小食拼盤，另選小食一客及飲品一杯)，另外叫了一客我最喜愛的碎蛋沙律。公仔麵的湯底並不是用調味粉開出來的味精湯，雖然好像是清了一點，但味道其實也不俗(起碼不像某些茶餐廳的，不是味道太鹹，便是淡如清水)，而且還有幾條色澤翠綠的蔬菜(一般茶餐廳的公仔麵是沒有菜的，就算有也是有一根半條，而這裡的卻至少有五、六條之多，不但豐富了整個公仔麵的色彩，還增加了公仔麵的幾分健康感覺)。至於碎蛋沙律，從賣相來看已看得出餐廳廚師對出品的要求，以及對顧客的尊重與誠意(可惜我忘記了把它拍下來與各位分享)。它不像一般茶餐廳，用一個杓子將沙律草草的放在碟子上，"一撻撻"的。廚師會先用經修剪過的生菜(很明顯，你不會看到那些已經發黃、不新鮮的生菜)放在碟墊底，再放上包括有馬鈴薯、紅蘿蔔、青瓜、粟米、紅腰豆等材料製成的沙律放在生菜上，然後再舖上混了蛋黃醬的碎蛋，最後再在碎蛋上加幾片切片雞蛋，以及兩片紅紅的新鮮蕃茄(蕃茄也不是隨意放的，而是經擺放成蝴蝶狀的)。沙律的分量絕對不少，足夠兩個人食，而且材料新鮮，味道一流，不像一般茶餐廳的沙律，既不新鮮又水汪汪。
除了食品的素質外，餐廳的環境亦十分不俗，它座落於富貴區九龍塘歌和老街公園(又一城旁)內，樓底有一層半樓那麼高，落地茶色大玻璃，給人一種很grand很舒服的感覺(試想像一下韓劇"浪漫滿屋"男主角大宅的大客廳)。餐廳外便是歌和老街公園，小橋流水、樹木成蔭，環境清幽，空氣也份外清新。它與位於公園另一端的又一城(一個高尚、華麗而又充滿時代感、步伐急速的大型商場)，形成了很大和強烈的對比。服務方面，餐廳侍應們的殷勤招待更不用說，我去過不少餐廳，但這是唯一一間不用叫侍應，她們也會自動替你添茶的餐廳。而且，侍應們亦很有禮貌，時常面帶笑容，絕不會「黑口黑面」的對住人客。這餐廳曾與我共渡過不少愉快的時光，因此我對這地方是有一點點的情意結，它令我想起不少快樂的回憶。在這裡靜靜的坐一會，飲杯茶、食個tea，的而且確能讓人暫時拋開日常生活中的種種煩憂，好好享受忙裡偷閒的暢快感覺。
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