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2021-08-05
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家裏的老人家在疫情下愛上了看Youtube的美食影片🎞因為天南地北的菜式也能透過屏幕去飽餐一頓，有時興之所致更會下廚炮製一番，但總有不少手工菜式是不可能在家庭廚房完成。最近就看到不少影片介紹這家主打京滬菜的餐廳，覺得十分吸引，而且剛巧政府派發消費卷💸我們就順勢去刺激一下消費。 訂座前已先問清楚能否使用消費卷，得到肯定的答覆就安心了。餐廳位於Fashion walk內，有戶內和戶外位置，外面比較有輕鬆情調，戶內則光鮮亮麗不古板🪙特別值得一提的是餐廳內有一個調酒吧檯，酒瓶放得琳琅滿目，原來還有特別套餐以洋酒配中菜，有機會要再來試一下這種新配搭🧐 前菜 | 蓮藕黃豆在參詳餐牌時，職員奉上前菜和熱茶☕蓮藕薄片經過簡單拌制，帶有微辣花椒味，爽脆異常。炸黃豆很酥脆，令人欲罷不能。 🦆京滬香酥烤鴨 (半例) | $228 | 8/10京菜中最著名的當然是北京烤鴨，屬於馳名中外的特色菜，打開餐牌就見到排在首位，還有頗有趣的用餐教學📜不容錯過。職員上菜時先放下一個小架子把烤鴨放上去，旁邊還有六款配料碟，然後簡單介紹小技巧，令用餐體驗更具温度。最上層的是純烤鴨皮，超級酥脆🥢輕點砂糖就可。下面的鴨肉採用了鴨
訂座前已先問清楚能否使用消費卷，得到肯定的答覆就安心了。餐廳位於Fashion walk內，有戶內和戶外位置，外面比較有輕鬆情調，戶內則光鮮亮麗不古板🪙特別值得一提的是餐廳內有一個調酒吧檯，酒瓶放得琳琅滿目，原來還有特別套餐以洋酒配中菜，有機會要再來試一下這種新配搭🧐
前菜 | 蓮藕黃豆
在參詳餐牌時，職員奉上前菜和熱茶☕蓮藕薄片經過簡單拌制，帶有微辣花椒味，爽脆異常。炸黃豆很酥脆，令人欲罷不能。
🦆京滬香酥烤鴨 (半例) | $228 | 8/10
京菜中最著名的當然是北京烤鴨，屬於馳名中外的特色菜，打開餐牌就見到排在首位，還有頗有趣的用餐教學📜不容錯過。
職員上菜時先放下一個小架子把烤鴨放上去，旁邊還有六款配料碟，然後簡單介紹小技巧，令用餐體驗更具温度。最上層的是純烤鴨皮，超級酥脆🥢輕點砂糖就可。
下面的鴨肉採用了鴨胸部份，肉質不會柴，肉味濃厚，餅皮薄而帶點煙韌，混著京蔥、青瓜和甜麵醬很惹味。
還有一根烤鴨腿🍗外脆內嫩，把一點蒜蓉放進皮和肉之間，一口咬下風味在口中迴繞😋最後吃幾口日本心內美紫蘿蔔把嘴巴裏的油膩感覺清掃一空。
🐟松鼠黃魚 | $208 | 8/10
來自江蘇的菜式，廚師精雕細琢出松鼠狀的肉花，經過油炸後金黃色澤，澆上糖醋汁，有躍動的姿態🐬入口酸酸甜甜，口感脆嫩。
🦈紅燒扒翅 | $288 | 8/10
是8月最新推出的上海手工菜，老人家最愛的滋補菜式。排翅經過浸發後變得更美，滋味淳厚香濃，魚翅口感絲絲分明，加上金華火腿絲的鹹鮮味🤤
🥟招牌小籠包 | $68 | 7.5/10
在網上極力推薦的小籠包，以新鮮豬肉加入上湯作為餡料，外面包上一層薄皮充滿彈性，以筷子提起時皮薄見湯，呈現吊鐘形🔔一咬開包皮，鮮味湯汁馬上湧出。
🥪爆汁牛肉煎餅 | $68 | 8.5/10
平時吃的牛肉煎餅雖然多汁，但皮厚太填肚，但這家煎餅皮薄多肉，原來皆因師傅精益求精🧑🍳廚師研制以半生熟皮加油及海藻糖來做牛肉餅，餅皮更具韌性時亦會起酥，食落口感最好，咬開就會爆出熱辣濃汁。牛肉選用了新鮮的牛坑腩🥩帶筋有咬口之餘牛味濃郁又帶有油香。
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