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2019-06-03
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咖啡，或許是每個打工仔今日必飲的飲品。大家或許只是用作提神，或者每日飲只係一種習慣。咖啡豆的原味，可能好多人都未有注意。今日來到食晚餐，雖然晚餐飲咖啡可能睡不著，但都一定要試試咖啡。畢竟都想試試不一樣的味道。店鋪不算大，可以看到師傅沖咖啡的過程。由於今晚人數不算多，更可藉此機會與他們傾計。咖啡師特別強調咖啡豆原味，所以咖啡沒有糖沒有奶，他建議我們可以分幾次飲。第一小杯，剛沖好的時候，是一種味，雖然沒糖及奶，是咖啡原味。第二小杯，稍稍變凍時，真正品嚐的時候 有少少是帶有啖啖白桃同檸檬味道。這種慢慢細嚐的味道，感受到他們選擇咖啡豆時的心思，希望帶給客人的感受。與平時早上講求速度的咖啡完全不一樣，令人重新審視對咖啡的喜愛。今日是晚餐時段，所以叫了兩個set。餐廳慢煮系列，西式日式食物為主。前菜選擇了橄欖油藩茄乾蒜香多士及和風良伴豆腐伴蝦肉秋葵。2份都食出了對細節的心思，前菜，前菜裡小配菜都一絲不苟，多士是即焗，保持佢脆身，藩茄更是風乾後加上橄欖油。連小藩茄都有顧及口感。豆腐清涼，在夏天memu尤其適合,加上鏗魚汁，配搭剛好。茶湯南瓜湯，與坊間南瓜湯不同，這裡南瓜湯沒有cream, 仲有淡淡南
大家或許只是用作提神，或者每日飲只係一種習慣。
咖啡豆的原味，可能好多人都未有注意。
今日來到食晚餐，雖然晚餐飲咖啡可能睡不著，但都一定要試試咖啡。畢竟都想試試不一樣的味道。
店鋪不算大，可以看到師傅沖咖啡的過程。由於今晚人數不算多，更可藉此機會與他們傾計。咖啡師特別強調咖啡豆原味，所以咖啡沒有糖沒有奶，他建議我們可以分幾次飲。
第一小杯，剛沖好的時候，是一種味，雖然沒糖及奶，是咖啡原味。
第二小杯，稍稍變凍時，真正品嚐的時候 有少少是帶有啖啖白桃同檸檬味道。
這種慢慢細嚐的味道，感受到他們選擇咖啡豆時的心思，希望帶給客人的感受。與平時早上講求速度的咖啡完全不一樣，令人重新審視對咖啡的喜愛。
今日是晚餐時段，所以叫了兩個set。餐廳慢煮系列，西式日式食物為主。
前菜選擇了橄欖油藩茄乾蒜香多士及和風良伴豆腐伴蝦肉秋葵。
2份都食出了對細節的心思，前菜，前菜裡小配菜都一絲不苟，多士是即焗，保持佢脆身，藩茄更是風乾後加上橄欖油。連小藩茄都有顧及口感。
豆腐清涼，在夏天memu尤其適合,加上鏗魚汁，配搭剛好。
和風涼拌豆腐伴蝦肉秋葵
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橄欖油漬蕃茄乾蒜香多士
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茶湯南瓜湯，與坊間南瓜湯不同，這裡南瓜湯沒有cream, 仲有淡淡南瓜蓉。有人會喜歡有cream, 但沒有cream更健康，亦更重南瓜原味道。
主菜
慢煮安格斯腹肉牛扒伴薯蓉，廚師介紹一隻牛只有少於2kg是這個部位，但中間會冇一條硬的筋位。老實講，我以前就未試過這個部位，所以試試了。慢煮的方式往往帶出肉的最佳味道，吾會過硬，吾會失去肉汁。每塊牛都相當厚，但不會硬，而且嫩滑。
慢煮安格斯腹肉牛扒伴薯蓉
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慢煮鴨胸伴蒜香意粉
繼續採用慢煮的方法去煮肉類。鴨胸，大家都不陌生，廚師話先把鴨胸煎一次走油，第1次是為出油
然後慢煮，再煎一次帶出香味。 的確，鴨胸是比平時食到的香口及嫰滑。
慢煮鴨胸伴蒜香意粉
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甜品
伯爵茶奶凍伴雪糕
要特別推介這個。
Earl grey 的味道好濃， 香滑，有不同層次。
茶味與雪糕亦好夾。先係茶味，再有滑溜感覺。
伯爵茶奶凍伴雪糕
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brownie 蛋糕
外脆，配合雪糕。
brownie
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好喜歡這裡與廚師互動的感覺，平時午餐食飯只顧速度，好耐冇試過可以互相傾計
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