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2017-12-15
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茶的文化，源遠流長，抹茶不僅是健康茶飲，更是日本甜點中最受歡迎的口味之一，作為抹茶控，當然要到訪京都宇治的抹茶老字號 - 京林屋，今次來到太古城分店。店面面積寬敞，簡約淡雅的原木系裝潢，格調和諧，散發濃濃和風禪意。雖然是主打抹茶甜品，不過也有鹹食提供，晚餐就可鹹甜美點一take 過。京式鰻魚飯 $98日式料理向來賣相精緻，這裡也不例如，鰻魚飯就已包括一客味噌湯，醃製酸蘿蔔，以京都料理手法把鰹魚熬成湯茨汁淋在鰻魚面上。鰻魚淋上鹹香帶甜的醬汁，外皮燒得焦脆香口，傳來陣陣炭燒香氣，肉質嫩滑，沒甚麼細骨，油香四溢，鋪滿了鬆軟滑嫩蛋絲，幾乎看不到底下的焙茶飯。金目鯛魚定食 $88金目鯛魚定食同樣配上味噌湯和醃製酸蘿蔔，份量很足。金目鯛魚肉質細嫩肥美，魚脂與肉比例均衡，口感爽滑，沾上略帶甜味的日式醬汁，帶出金目鯛魚的獨有鮮味。以茶代水，燉煮成焙茶飯，珍珠米帶黏而鬆軟，而且加入焙茶後，飯粒亦較平時的白飯濕潤，不過茶香就偏淡，不太吃得出茶味。特製林屋抹茶餡蜜 $98一份餡蜜已包括白玉、寒天、抹茶啫喱、秘製抹茶蕨餅及抹茶雪糕，份量比想像中更足料，是一份能令抹茶控感到極致滿足的甜點。翠綠的抹茶雪糕質感軟滑
店面面積寬敞，簡約淡雅的原木系裝潢，格調和諧，散發濃濃和風禪意。
雖然是主打抹茶甜品，不過也有鹹食提供，晚餐就可鹹甜美點一take 過。
京式鰻魚飯 $98
日式料理向來賣相精緻，這裡也不例如，鰻魚飯就已包括一客味噌湯，醃製酸蘿蔔，以京都料理手法把鰹魚熬成湯茨汁淋在鰻魚面上。
京式鰻魚飯
$98
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金目鯛魚定食 $88
金目鯛魚定食同樣配上味噌湯和醃製酸蘿蔔，份量很足。
金目鯛魚定食
$88
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金目鯛魚肉質細嫩肥美，魚脂與肉比例均衡，口感爽滑，沾上略帶甜味的日式醬汁，帶出金目鯛魚的獨有鮮味。
以茶代水，燉煮成焙茶飯，珍珠米帶黏而鬆軟，而且加入焙茶後，飯粒亦較平時的白飯濕潤，不過茶香就偏淡，不太吃得出茶味。
特製林屋抹茶餡蜜 $98
一份餡蜜已包括白玉、寒天、抹茶啫喱、秘製抹茶蕨餅及抹茶雪糕，份量比想像中更足料，是一份能令抹茶控感到極致滿足的甜點。翠綠的抹茶雪糕質感軟滑，入口沒有冰粒，抹茶味豐富濃郁，回甘的苦澀味更會停留在口中。
特製林屋抹茶餡蜜
$98
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蕨餅是日本的傳統的和菓子之一，口感軟糯軟滑，將微瀝幽香的抹茶蕨餅沾上甘甜的黑糖蜜，一苦一甜，非常匹配。
白玉口感Q彈，抹茶啫喱口感滑溜煙韌，帶着微微的苦和回甘。
焙茶卷蛋 $88
焙茶雪糕比起抹茶味多了幾分烘焙的焦香，卷蛋質感細緻軟綿，在芬芳蛋香中滲出淡淡的茶香，甜而不膩。
單品另加$20就可配上自選茶一杯，這次就選了桃味焙茶。
店家還細心地附上沖泡方法，總共可沖製三次，往茶壺注入熱水，用小漏斗計時半分鐘倒入茶杯，桃味果香隨即撲鼻而來。
焙茶茶葉中的部分咖啡因會在烘焙期間揮發，所以晚上也可品茶，焙茶除去苦味及澀味，喝起來更清爽，天然桃味是淡淡的，不會搶去茶味，滲出焙茶的含蓄茶香。
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