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2020-04-28
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Ricky Cheung給我的印象是一個不安於comfort zone、敢於跳出框框的人。三十多歲便已貴為萬麗海景酒店Scala餐廳總廚；在他的專訪中得知他離任的原因是為了「有得煮」，與某些廚師不同，他是個真正熱愛煮食的人；即使不用開工的日子，他依然樂此不疲、享受烹飪的樂趣。然擔任了總廚後便意味著將從事以管理及行政等工作為主；離「煮」卻越來越遠，偏離了他的初心，因此便拋開了高薪厚職，另闖天地，轉為擔任法國私房餐廳Le Mieux Bistro 的主廚。曾分別到訪過柴灣及灣仔的Le Mieux Bistro，均留下相當美好的用餐經驗！「祥仔」第一間設於長沙灣的店已於開幕初期光顧，這家位於尖沙咀K11 購物藝術館的分店對於我們這些上班族來說就更friendly了，皆因晚市及星期日也能光顧。晚市的鐵板、意粉及飯，只需加$28便可升級至套餐，包羅宋湯及咖啡/茶；如想轉為祥仔特飲，另加$20便可。兩日兩夜羅宋湯～相信無人不同意，這款湯的精華一定不會是新鮮滾熱辣的當下，待到隔天再喝；滋味一定更好！這兒的羅宋湯據説要煲「兩個九十分鐘」，分兩天處理，經第一天的首個九十分鐘後、待涼後冷藏；第二天再來
「祥仔」第一間設於長沙灣的店已於開幕初期光顧，這家位於尖沙咀K11 購物藝術館的分店對於我們這些上班族來說就更friendly了，皆因晚市及星期日也能光顧。

晚市的鐵板、意粉及飯，只需加$28便可升級至套餐，包羅宋湯及咖啡/茶；如想轉為祥仔特飲，另加$20便可。
兩日兩夜羅宋湯～相信無人不同意，這款湯的精華一定不會是新鮮滾熱辣的當下，待到隔天再喝；滋味一定更好！這兒的羅宋湯據説要煲「兩個九十分鐘」，分兩天處理，經第一天的首個九十分鐘後、待涼後冷藏；第二天再來另外的九十分鐘，經沉澱後，第三天翻滾後才奉客，酸酸甜甜、非常醇厚！如此大費周章，可能源於Ricky入行初期正是由俄羅斯餐廳起步有關吧？
兩日兩夜羅宋湯
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祥仔脆脆豬扒飯($118)～以店名作掛帥；是這𥚃的招牌之一，將肉與飯分開奉上已可見其細心及一絲不苟。大大件的厚切豬扒肉質卻是非常粉嫩鬆軟有肉味，外層的脆衣則香脆而不油膩！也不得不提這個番茄汁，做得一點也不馬虎，以新鮮肉茄、車厘茄、意大利罐頭番茄、洋蔥、蘑菇等煮成，難怪特別酸香甘甜；真係好味到暈！
祥仔脆脆豬扒飯
$118
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經典芝士煙肉長通粉伴溫泉蛋($138)
Carbonara的變奏版，甫奉桌便飄來陣陣芝香和奶香，温泉蛋以60度低溫煮成，煙肉則是手切的煙燻豬腩肉片；柔軟甘香，點睛的巴馬臣芝士脆片鹹香有致。搗破了温泉蛋後，將長通粉送入口中，彈滑微硬；很Al Dente，非常對我謂口，加上奶香的醬汁、鹹香的煙肉、芝士脆片，在口腔內融合了銷魂的滋味！
經典芝士煙肉長通粉伴溫泉蛋
$138
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新鮮菠蘿冰(+$20)
盛器如其名，非常別緻，初喝一口，除了鮮菠蘿味之外，好像還有些梳打水成分，原來還有青擰雪葩和汽水；怪不得這樣清爽醒神了。
新鮮菠蘿冰
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普洱雙檸茶(+$20)
以普洱作茶底，配檸檬及青檸，茶味濃而不俗，口感清新，值得一試。
普洱雙檸茶
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祥仔
地址: 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B233A號舖
電話: 28852235
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