豚燻 (已結業)

在銅鑼灣吃拉麵總是離不開一種文化—就是要排長龍，雖然最憎排隊，但我通常正正會揀人流絡繹不絕的日本拉麵店，可以減低「中伏」的機會！呢間拉麵店門面的大旗寫上「橫浜」兩字，十分搶眼！打正旗號是採用煙燻方式去祕製叉燒，而且開正在一蘭拉麵隔離，於是心思思約埋朋友來試試。店面積小，絕對需要排排坐，採用開放式廚房的設計，一抬頭就見到師父在煮拉麵，感覺都幾特別！味噌拉麵 $108豚燻的技術，果然是非一般的！祕製的煙燻叉燒用上3天時間滷煮入味，吃落肉質肥香又好軟綿綿。而湯底則花了12小時去處理，配上麵條彈牙，散發出滿滿的日式風味！雲丹拉麵 $198 雖然這客 巨型 size 的拉麵比一般拉麵的價錢貴，但湯麵麵落足配料，絕無嬉場！海膽最吸睛，吃落無腥味又肥美，列入大吃精選，份量不是講笑！一路食一路在「深海」湯底撈蜆，蜆肉肥美，有12隻之多，邊吃都十分滿足！還有韭菜和黑木耳的配料，不想要在落單時講明～還追加小食：紫蘇梅炸雞 $38無骨的炸雞吃落滿有香燻和煙燻的效果，雞肉是外脆內軟，配上酸酸甜甜的醬汁，好特別！ 燒餃子 $38內有洋蔥、椰菜和豬肉餡，餃子皮煎得香脆可口，想一試再試，枱上放滿醬料和筷子，自己可任