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2018-03-21
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跑馬地鬧市悠閒一區，地鋪食店尤其吸引。門面簡潔高雅，命名座銀。一開初還弄轉名字，以為日本那個銀座。進門坐bar台，店員隨即端上籃子盛袋，添上熱茶，十分細心。同時坐的位置也很棒，可以一邊欣賞師傅熟練手勢之餘、又可看看一碗拉麵誕生過程，可謂正宗的日本拉麵店。座銀主打拉麵，主食選擇集中，我選了雞白湯拉麵($138)，家姐選了雞沾麵($148)，加配一款小食二人分享座銀炸雞($48)。不出十分鐘，我的雞白湯拉麵就準備好了。那一圈圈非常立體的是蝦乾，十分搶眼。而對面一大塊豚肉和雞肉，真係非常大片，大過我塊面呀，望落亦很嫩滑。最特別的是湯面有好多小小的泡。原來湯底是經過類似沖泡沫咖啡的過程，難怪這麼滑身呢，不過那蝦乾太多、也很熱氣，吃前淹湯會好一點。拉麵軟硬剛好，亦十分彈牙。雞沾麵的材料同雞白湯拉麵相同，不過拉麵份量較多、湯底亦濃郁點。炸雞一碟四件，雞肉剛熟，沾些檸檬粉，清新感大增。
進門坐bar台，店員隨即端上籃子盛袋，添上熱茶，十分細心。同時坐的位置也很棒，可以一邊欣賞師傅熟練手勢之餘、又可看看一碗拉麵誕生過程，可謂正宗的日本拉麵店。
座銀主打拉麵，主食選擇集中，我選了雞白湯拉麵($138)，家姐選了雞沾麵($148)，加配一款小食二人分享座銀炸雞($48)。不出十分鐘，我的雞白湯拉麵就準備好了。那一圈圈非常立體的是蝦乾，十分搶眼。而對面一大塊豚肉和雞肉，真係非常大片，大過我塊面呀，望落亦很嫩滑。最特別的是湯面有好多小小的泡。原來湯底是經過類似沖泡沫咖啡的過程，難怪這麼滑身呢，不過那蝦乾太多、也很熱氣，吃前淹湯會好一點。拉麵軟硬剛好，亦十分彈牙。雞沾麵的材料同雞白湯拉麵相同，不過拉麵份量較多、湯底亦濃郁點。炸雞一碟四件，雞肉剛熟，沾些檸檬粉，清新感大增。
雞白湯拉麵
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雞沾麵
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座銀炸雞
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