影片
更多
2013-02-18
2098 瀏覽
好友自日本歸來，在商量揀選什麼餐廳聚舊見面時，她毫不猶豫提出要食‘點心’；雖然每幾星期我便要和父母長輩等‘飲茶’一次，實在飲得非常之悶，但又確實不忍心，拒絕一個思鄉者如此簡單的要求，於是在網上挑選了‘如粵滬’這間酒店餐廳，看來環境食物都相當不錯，適合我們靜靜地談天傾偈。聽說這裡也有看海景的位置，不過在訂位時沒特別要求，結果被安排坐在主廳內；然而周圍的環境都非常不錯，裝潢簡潔典雅，檯與檯之間有充足的距離，坐位也十分寬敞舒適，客人亦不算太多，大家更很合作地用適當的聲量聊天談話，整體氣氛感覺輕鬆又寧靜。‘點心紙’上的種類不少，除點心外，還有上海和川菜類小食，以及粥粉麵類與甜品，另外的餐牌上更有套餐和小菜選擇，確實有點眼花撩亂之感；雖然中午時份我的食量都會頗為驚人，但始終人數有限要有些少節制，不過‘剔剔下’不知不覺間好像也已經點了十款八款菜式。等上菜期間先以前菜充饑，許多餐廳都會忽略這小小的環節，以為隨便放碟花生便可以濫竽充數，卻不知這才是客人對食物質素的第一印象所在；而這碟‘涼伴雜菜’就絕對是誠意之作，白菜和雲耳都清涼爽脆，並帶淡淡的麻油香氣，味道雖簡單但卻開胃又清爽怡人。期待已久的點心陸陸
‘點心紙’上的種類不少，除點心外，還有上海和川菜類小食，以及粥粉麵類與甜品，另外的餐牌上更有套餐和小菜選擇，確實有點眼花撩亂之感；雖然中午時份我的食量都會頗為驚人，但始終人數有限要有些少節制，不過‘剔剔下’不知不覺間好像也已經點了十款八款菜式。
等上菜期間先以前菜充饑，許多餐廳都會忽略這小小的環節，以為隨便放碟花生便可以濫竽充數，卻不知這才是客人對食物質素的第一印象所在；而這碟‘涼伴雜菜’就絕對是誠意之作，白菜和雲耳都清涼爽脆，並帶淡淡的麻油香氣，味道雖簡單但卻開胃又清爽怡人。
期待已久的點心陸陸續續上場了！‘叉燒類’點心是我朋友最懷念的；‘至尊叉燒腸粉’，吹彈得破的嫩滑粉皮，包裹著內裡飽滿的叉燒餡料，叉燒腍滑入味帶香甜蜜味，還加入少許芫茜提升味道，非常出色；‘蜜味叉燒酥’，外層酥脆甘香，鬆化得輕輕一咬已應聲而碎，再加上美味的叉燒，相當不錯；另外‘酥皮蛋撻仔’是我個人必點的，撻皮酥香可口，中間的蛋糊鬆軟富蛋香，亦甜度適中，只是略嫌熱度不夠，實在是美中不足。
熱騰騰的蒸籠點心隨後到來！‘陳皮牛肉球’也是我個人的至愛，雖說明知是加入了不少肥豬肉，牛肉球才會如此滑不溜口，但每次見到又忍不住要點來解饞一下，還好芫茜清新的香氣，令肥美的牛肉球不會太飽滯，不過就嚐不到什麼陳皮的香味；‘豉汁蒸肉排’亦是肥美可口，排骨實在是要半肥瘦的，蒸出來才夠嫩滑美味；‘三色素心餃’則是清怡之選，上面以碎蛋，紅蘿蔔及雲耳粒點綴成黃紅黑三色，內裡則是青綠色剁成細碎的豆苗，各種顏色配合一起十分精緻漂亮，味道亦清甜爽口，相當不錯。
因為我本身都許久沒有食上海的菜肉雲吞了，於是一口氣點了‘紅油抄手’及上湯版的；菜肉雲吞的質素不錯，隻隻都餡料飽滿漲卜卜的，菜和肉的比例亦恰到好處，只是略嫌邊位的餃子皮較厚一點；‘紅油抄手’版表面的‘紅油’，看來紅彤彤十分驚嚇，但實際上味道卻是香而不辣，連我這個非常怕辣人也覺得完全沒問題；至於上湯版的，清清地都很美味，我亦很捧場地各食了四，五隻，好飽。
思鄉人話要食粥，於是也點了個‘瑤柱北菇滑雞粥’讓她緬懷一下；與雞粥同上的，還有一小碟青蔥和薄脆，十分細心；這個滑雞粥也是具水準之作，粥底綿滑夠火候，雞件也嫩滑美味，食完一大碗令人感覺暖胃又飽足。
去到這時已是超級的飽，但思鄉人仍然話要甜品，於是我們繼續捧陪！三個人各點了一款分來食；最令人印象深刻的當然是‘桂香水中花’，雖然實際上只是豆腐花，但師傅精湛的刀工簡直令人嘆為觀止，看來真的好像一朵白色的鮮花，漂蕩於水中般，十分漂亮迷人，實在不忍心將它吃掉；至於味道，三款甜品都非常出色，最重要是不會過甜和過稠，‘桂香水中花’的桂花味清香怡人，‘馬來亞喳咋’則是淡淡的椰香，‘生磨腰果露’也細滑甘香，一次過滿足哂大家的願望。
這一餐我們一邊慢慢吃，一邊聊天說地彼此近況，居然不知不覺坐了兩個多小時，無論是食物環境服務都令人相當滿意，尤其是思鄉人，簡直就是食得津津有味；而我最欣賞的便是師傅的精心烹調，即使是一道簡單的點心，也使人感受到其心思，連細節部份也能夠照顧得到，加上埋單價錢也不算是太貴，實在值得一試再試，有機會我們一定會再來幫襯的！張貼
