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2022-12-08
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分享一吓和家人早前吃的冬至飯。今回我們挑了吃潮州菜，它貴爲廣東三大菜系之一，大家一定吃過不少。滷水打冷，凍蟹凍烏頭，煎蠔烙，鹹菜煮豬肚，兩面黃，反沙芋。。。美食真的噹噹上口。潮州菜特點是善於突出食材味道，重湯輕油。可能人大了，口味沒有這麼重，加上大部份家人都不在香港，已吃不下這麼多菜式，反而由重口味偏向比較簡單清怡的，總之家人喜歡就好了。先來一杯「功夫茶」，打開潮州感覺 XD「太極素菜羮」$128一邊是菠菜羮，另一邊是蛋白羮。小時候成日會考究為何湯羮都可以做到太極的形狀呢 XD清怡可口，入口完全無渣，質感細滑，喝完很暖胃：「蝦子炆柚皮」$128呢啲繁複菜式，都係出街食好過自己煮！柚皮炆得鬆化，重點沒有苦澀味，好似海綿咁吸收蠔油醬汁和高湯。蝦子則帶來鮮味，雖不是什麼名貴菜式，這些懷舊手工菜還是有股攝人的魅力的：「清湯蘿蔔牛腩煲」$168牛腩該是爽腩，炆得軟熟入味，肉質有嚼頭。誰又會想吃到乾柴柴的牛腩呢？牛骨湯熬製得鮮美，清能吃出原味，感覺也健康：蘿蔔無渣，一樣夠腍入味，也沒有喧賓奪主，整體我會給很高分數呢：「鮮百合炒雜菌」$108想叫個蔬菜，又不想清炒那麼平淡，來個小炒好了，鑊氣意外地幾
今回我們挑了吃潮州菜，它貴爲廣東三大菜系之一，大家一定吃過不少。滷水打冷，凍蟹凍烏頭，煎蠔烙，鹹菜煮豬肚，兩面黃，反沙芋。。。美食真的噹噹上口。
潮州菜特點是善於突出食材味道，重湯輕油。可能人大了，口味沒有這麼重，加上大部份家人都不在香港，已吃不下這麼多菜式，反而由重口味偏向比較簡單清怡的，總之家人喜歡就好了。
先來一杯「功夫茶」，打開潮州感覺 XD
「太極素菜羮」$128
一邊是菠菜羮，另一邊是蛋白羮。小時候成日會考究為何湯羮都可以做到太極的形狀呢 XD
清怡可口，入口完全無渣，質感細滑，喝完很暖胃：
「蝦子炆柚皮」$128
呢啲繁複菜式，都係出街食好過自己煮！
柚皮炆得鬆化，重點沒有苦澀味，好似海綿咁吸收蠔油醬汁和高湯。蝦子則帶來鮮味，雖不是什麼名貴菜式，這些懷舊手工菜還是有股攝人的魅力的：
「清湯蘿蔔牛腩煲」$168
牛腩該是爽腩，炆得軟熟入味，肉質有嚼頭。誰又會想吃到乾柴柴的牛腩呢？
牛骨湯熬製得鮮美，清能吃出原味，感覺也健康：
蘿蔔無渣，一樣夠腍入味，也沒有喧賓奪主，整體我會給很高分數呢：
「鮮百合炒雜菌」$108
想叫個蔬菜，又不想清炒那麼平淡，來個小炒好了，鑊氣意外地幾香口：
家母想吃甜，點了碗「清心丸綠豆爽」$48
這晚的食物都令我們很滿意，侍應沒有硬銷任何貴價菜給我們，吃得輕鬆自在才最重要嘛！特別是在慶祝日子，要找好吃、收費合理又對我們就腳的餐廳，也不是一件容易的事呢 XD
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