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2018-10-03
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近期聽到蔡瀾的名字，就會想起兩間PHO店－錦麗和蔡瀾越南粉。能得到蔡瀾先生的讚賞，自然會引來大眾的注視。蔡瀾越南粉只有中環一家，而錦麗港九新界也有分店，要一嚐錦麗實在相當容易。銅鑼灣錦麗開在世貿中心，地理位置、餐廳環境絕佳，加上座位多翻桌快，對銅鑼灣上班族來說是個好地方。快餐店的格局尚算整潔，桌上置放了調料辣醬之外，每客均奉上香料杯，當中有芽菜、九層塔、辣椒和青檸，用來伴吃PHO的。第一次來錦麗，大都會點錦麗綜合粉($62)，一碗有齊牛丸、牛坑腩、生牛肉，比友人的錦麗熟牛肉粉($58)貴一點點而已，份量又多定能吃飽。先嚐一口湯底，清徹的湯身十分濃甜，香料、牛骨香外味精感也重，湯底好喝但未算全天然，但見價錢不過分，也不指望是百分百天然。這家的湯底夠熱，喝一口湯底後，快快把捏碎的九層塔連着芽菜、青檸汁、辣椒放進去，向來就是愛吃重口味的，這些配料能令湯底提鮮，而那肥短芽菜亦卜脆清甜，又是錦麗的特色。河粉稍稍偏稔，但滑溜程度合格有餘。三款河粉配料當中，以牛丸表現最佳。以牛冁打成的牛丸彈牙不羶，滿滿的牛香又有肉汁，牛輾丸的筋位又帶嚼勁，本地少有的上好貨色。熟牛肉也有驚喜，用的是牛坑腩，雖然是冰鮮
銅鑼灣錦麗開在世貿中心，地理位置、餐廳環境絕佳，加上座位多翻桌快，對銅鑼灣上班族來說是個好地方。快餐店的格局尚算整潔，桌上置放了調料辣醬之外，每客均奉上香料杯，當中有芽菜、九層塔、辣椒和青檸，用來伴吃PHO的。
第一次來錦麗，大都會點錦麗綜合粉($62)，一碗有齊牛丸、牛坑腩、生牛肉，比友人的錦麗熟牛肉粉($58)貴一點點而已，份量又多定能吃飽。
錦麗綜合粉
$62
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錦麗熟牛肉粉
$58
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先嚐一口湯底，清徹的湯身十分濃甜，香料、牛骨香外味精感也重，湯底好喝但未算全天然，但見價錢不過分，也不指望是百分百天然。
這家的湯底夠熱，喝一口湯底後，快快把捏碎的九層塔連着芽菜、青檸汁、辣椒放進去，向來就是愛吃重口味的，這些配料能令湯底提鮮，而那肥短芽菜亦卜脆清甜，又是錦麗的特色。河粉稍稍偏稔，但滑溜程度合格有餘。
三款河粉配料當中，以牛丸表現最佳。以牛冁打成的牛丸彈牙不羶，滿滿的牛香又有肉汁，牛輾丸的筋位又帶嚼勁，本地少有的上好貨色。熟牛肉也有驚喜，用的是牛坑腩，雖然是冰鮮貨色，但相比生牛肉肉味更濃口感亦佳，是有新鮮感的，愛不愛就視乎你對牛坑腩的喜愛程度。
錦麗走的是越式快餐模式，湯河只有六款可選，小食也只有七款上下，嫌只吃河粉不夠可點小食來試。大蝦扎肉米紙卷($28)以青瓜、紫椰菜、甘筍、米粉、扎肉、大蝦捲入清爽的米紙卷，感覺清新又健康。
大蝦扎肉米紙卷
$28
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飲品有十多款可選，風味地道的越式滴漏咖啡、崩大碗也有供應。熱薏米水($18)是健康之選，凍香茅青檸荷薄梳打($26)最有誠意，新鮮的薄荷葉替代了人工化的糖漿，還有新鮮香茅和青檸，帶來視覺效果和傳神的味道。
薏米水
$18
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凍香茅青檸荷薄梳打
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若然有做點功課，該會知道錦麗是某大集團旗下的，但為免左右大家對錦麗的觀感，有興趣知道的自己探尋一下吧！選在銅鑼灣世貿開店，該是窺探到快餐市場仍未飽和了吧！
話說到此也許有人會質疑它貴，但這家錦麗對着的是無敵海景，而且是銅鑼灣寸金尺土的地段，對附近的上班族該是個不錯的開飯選擇吧。
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