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2011-08-15
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我係一個鍾意整甜品，而唔太鍾意食甜品的人，回想現時甜品舖當道，開到成巷成市，好像便利店一樣梗有一間係左近，漸漸對千篇一律的甜品有所失望。自從在openrice看到一篇講甜品的食評後，便開始重拾對甜品的興趣。雖然甜品的款式離不開那幾樣，可是這裡的卻令人有股衝動一嚐。如果大家有焗過蛋糕的都知道，蛋糕每大一吋，難度就會加倍，更可況是心太軟這類需要流沁效果的甜品，實在是難上加難，然而這裡做到的卻是上述所說的神級。The Steak House Winebar + Grill固名思義分開兩部份，一邊是Steak House，另一邊是Winebar，如果只想食甜品的，對不起，是不能到Steak House那邊，因有最低消費，每人需要550元正，但Winebar那邊卻沒有這個限制，所以我和朋友們正是在Winebar那邊享用甜品。Chocolate Fondant是必點的招牌甜品，尺寸大約是直徑6吋，唔講俾你知，都只會覺得是一個普通蛋朱古力蛋糕，但實際是一個外鬆內軟的極品。上面還放有一球雲呢拿雪糕，雪糕因熱度慢慢溶化，切開後，與香濃幼滑的朱古力漿沿著切口流下，香噴噴的朱古力香氣令人食指大動。心太軟因用
雖然甜品的款式離不開那幾樣，可是這裡的卻令人有股衝動一嚐。如果大家有焗過蛋糕的都知道，蛋糕每大一吋，難度就會加倍，更可況是心太軟這類需要流沁效果的甜品，實在是難上加難，然而這裡做到的卻是上述所說的神級。The Steak House Winebar + Grill固名思義分開兩部份，一邊是Steak House，另一邊是Winebar，如果只想食甜品的，對不起，是不能到Steak House那邊，因有最低消費，每人需要550元正，但Winebar那邊卻沒有這個限制，所以我和朋友們正是在Winebar那邊享用甜品。
Chocolate Fondant是必點的招牌甜品，尺寸大約是直徑6吋，唔講俾你知，都只會覺得是一個普通蛋朱古力蛋糕，但實際是一個外鬆內軟的極品。上面還放有一球雲呢拿雪糕，雪糕因熱度慢慢溶化，切開後，與香濃幼滑的朱古力漿沿著切口流下，香噴噴的朱古力香氣令人食指大動。
心太軟因用了56%的朱古力，所以特別香濃，外皮也沒有苦澀味，配上店方特製的雲呢拿吉士醬及Haagen Dazs雪糕，令本已非常美味的心太軟更添層次感，一冷一熱，一濃一淡，實在出色，難怪是店內的鎮店甜品。
Traditional Applce Crumble是我的至愛，就是喜歡它的甜、酸、香及酥的感覺。每一口也縕含多變的口味，源自酸甜的蘋果餡及酥脆的金寶粒。蘋果餡用上新鮮青蘋果，它的酸甜及爽脆，口感清新得來絕對適合做餡料，配上玉桂獨有芳香，與青蘋果十分配合。金寶粒豐富的牛油香氣，及香酥的質感，與蘋果餡的酸甜很合適，吃起來不油不膩。
隨Apple Crumble一起來的雪糕令人有冷熱的刺激享受，比送上的焦糖漿更好。單是焦糖漿香濃及稠杰的口感，已令人十分飽滯，加上那霸道的口味令蘋果的酸甜完全失去，建議不配焦糖漿更為適合，始終港人的口味未致於美國人的那麼濃重。雖然焦糖漿不合適，可是與心太軟的雲呢拿吉士漿配得更合適，與雪糕有異曲同工之妙。Chocolate Fondant & Apple Crumble是鎮店甜品，基本上每位甜品迷到此也會嘗試。除了這兩個外，還有一個絕對值得去試。外型似座山，近睇似座塔的Pavlova Tower，做得相當出色，Meringue餅底輕身、香脆同鬆化，入口即溶。這種甜味很重的蛋白脆餅配上酸酸甜甜的生果絕對合適，再以奶味重的忌廉塗在外層，實在更上一層樓。但最不能錯過的是塔內的雪葩及雪糕，雪糕有Summer Berries & Belgium Chocolate兩種，雪葩則是青檸及血橙兩者，四者各有千秋，但以雪葩配蛋白脆餅最適合，以酸會甜實在美妙。
最後的甜品當然是壓軸的巨無霸芝士蛋糕，今期是Oversize Roast Peanut and Marshmallow Cheesecake，剩重是三磅左右。嚐完之前的甜品，在實際情況下是不能完成的，幸好席中有一個甜品痴，自願完成一半的創舉。芝士味濃郁，花生味亦很豐富，配合上來本是不錯，但口味實在太重，而且亦很滯。餅底做得脆口，再以Butterscotch Toffee Sauce作為裝飾，起了提味作用，但令口感上更加沈重。如果只吃這個甜品，一定非常出色，排在最後才食，則會略嫌過份了少許。
享受甜品時，配上一杯甜酒能令味道更昇華，可是甜酒價格昂貴，改以Cocktail配襯，實則都不錯。喜歡清新一點的我要了一杯mojito，薄荷味不是太重，酒味亦略嫌輕了一點，配合甜品上則不錯。眾多款之中，覺得朋友那杯Romantic Iced Tea比較有趣，甜甜地，酒味不重，有點茶味。其實大多cocktail都是酒味不重，如果酒量可以重手一點會更好。
由於有朋友不勝酒力，要了一杯由紅菜頭溝果汁的飲品，名叫Red Root，有點兒像Smoothies，十分清新。
雖然今次不能坐在Steak House，可是這邊亦不錯，環境清幽，人流不多，有一張大枱在正中央，坐在那兒十分寫意，而且還有高貴的馬蹄型梳化，給人一種高尚的感覺。
下次來時，希望可以試到Cookies Monster Alaska，肯定更加美味。張貼
