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2018-06-27
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曾評寫中環之點心店，本文專論美心集團 : 翠玉軒在交易廣場，夠高檔，只宜點商務套餐，食小菜，點心少而乏善可陳，可以不理 ; 潮江春匯集潮粵點心，小食，有特色，位置隱蔽，是中中之選 ; 怡翠軒在怡和大厦，供應如翠園風格的點心，如庸姿俗粉，大集團的千篇一律貨色，是中下之選 ; 本店在大會堂，充滿歷史和文化氛圍，有開揚迎海景，點心的水平，口碑載道，是此集團「皇宮」系列之「正殿」。久住中區，街坊多讚譽此店，在星期日中午，你可見很多長者，輪椅客，很多檯都是半山家庭星期日茶聚。水晶燈渲染著古典高雅的格調，點心車熙攘，點心嬸嬸熱情有禮，主動推薦，時光彷彿倒流回到1980年代。歐美遊客多，點心車車頭詳列點心的中英文名稱。點心的中文名很正統，不會縮寫，如炸雲吞，會稱為「京都炸雲吞」。點心車款式比金鐘的名都酒樓還要多，如蒸粉卷，一般的只有雞絲蒸粉卷，此店同一車有「陳皮牛肉蒸粉卷」，「韮菜蒸粉包」，「羅漢齋粉包」……供食客挑選。我點選了「陳村粉蒸排骨」。陳村粉薄如蟬翼，晶瑩剔透，盡吸排骨的脂香，豬肉排酥軟味腴，令我饞涎欲滴。有蠔皇鮮竹卷，羅漢齋卷…。我們嚐了前者。不會太咸，腐竹新鮮。此店比名都酒樓優勝，另一
翠玉軒在交易廣場，夠高檔，只宜點商務套餐，食小菜，點心少而乏善可陳，可以不理 ;
潮江春匯集潮粵點心，小食，有特色，位置隱蔽，是中中之選 ;
怡翠軒在怡和大厦，供應如翠園風格的點心，如庸姿俗粉，大集團的千篇一律貨色，是中下之選 ;
本店在大會堂，充滿歷史和文化氛圍，有開揚迎海景，點心的水平，口碑載道，是此集團「皇宮」系列之「正殿」。
久住中區，街坊多讚譽此店，在星期日中午，你可見很多長者，輪椅客，很多檯都是半山家庭星期日茶聚。
水晶燈渲染著古典高雅的格調，點心車熙攘，點心嬸嬸熱情有禮，主動推薦，時光彷彿倒流回到1980年代。
歐美遊客多，點心車車頭詳列點心的中英文名稱。
點心的中文名很正統，不會縮寫，如炸雲吞，會稱為「京都炸雲吞」。
點心車款式比金鐘的名都酒樓還要多，如蒸粉卷，一般的只有雞絲蒸粉卷，此店同一車有「陳皮牛肉蒸粉卷」，「韮菜蒸粉包」，「羅漢齋粉包」……供食客挑選。
陳村粉蒸排骨
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我點選了「陳村粉蒸排骨」。陳村粉薄如蟬翼，晶瑩剔透，盡吸排骨的脂香，豬肉排酥軟味腴，令我饞涎欲滴。
蠔皇鮮竹卷
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有蠔皇鮮竹卷，羅漢齋卷…。我們嚐了前者。不會太咸，腐竹新鮮。
此店比名都酒樓優勝，另一原因是多懷舊食品。
我鍾情於蛋散，少有的大蛋散，蛋香，濃甜，鬆化。
蛋散
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菠蘿义燒包更佳，是尚品，熱烘酥化，餡料飽滿，是酒店水準。
菠蘿义燒包
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最舊式的，不是點心，而是推車的點心嬸嬸的人情味。一般茶樓如超市，此店如雜貨舖，有互動，可要求提示指定食品的出爐時間。
咸水角
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如咸水角不熱騰騰，不是入口即酥，進食過程仍感滿足，是因為嬸嬸的交剪功和口才了得。
腸粉
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又如腸粉，那可和深水埔…泰貨色比較，米粉不幼滑，醬不佳，食的是人情味，不是混醬。
蝦蛟
$54
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家人比較失望的是蝦蛟，認為必屬佳品。入口鮮味衝擊味蕾，可見鮮蝦等食材均是靚貨。失色的是皮膜，不是摺紋多少問題，是太厚，粉質太多，減少了分數。
沒有星期日「飲茶」的習慣，對此店不熟悉，下文抽取的「樣本」，都沒有好評。
牛肉腸粉
$52
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牛肉腸粉熱烘烘，有中上水平，粉皮，滑牛肉值80分。
鳳爪
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鳳爪不肥美，只屬凡品。
馬拉糕
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馬拉糕不香而鬆，如食海綿。
雙皮奶
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雙皮奶尚算熱烘烘，論香淳，嫩滑，合格。
可見此店出品不是中環點心如國金，四季一級水準，賣點是在點心車，款式多。
是此集團點心店的龍頭，旗艦店，皇宮之中的太和殿。
假日小點39元，中點47元，大點54元，茶芥19元/位。平均每人消費225元。
乾炒牛河賣102元，乳豬飯賣72元/碗，菠蘿生炒骨賣108元相對不貴，但少人點選，大家都想歎推車仔點心呢。
香港人多喜歡吃車仔麪，我卻愛車仔點心。
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