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2021-05-09
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喜聞荃灣開了「B.O.T.H. by Texas Burger」，2年前到訪過旺角總店的筆者，立刻興奮雀躍的拉著朋友來一試這間副線分店。到訪之日正值新張，門口還放著很多花牌。餐廳內座位非常寬敞，配合各種植物裝飾，帶著小清新的感覺。如果幸運坐到窗邊位置，更可以看到荃灣的繁忙街頭景觀。漢堡包十分吸引！麵包層經熱烘處理，脆邊而內軟熟。中間夾有車打芝士和漢堡牛肉，芝士因為牛肉的溫度而出現半溶狀態，更有少許拉絲效果。牛肉漢堡扒用了冷燻方式處理，令到油香味更加濃郁。入口啖啖肉，每一口都充滿牛肉香味。值得一提的是塗在麵包上的醬汁成功畫龍點睛，墨西哥特式的chipotle mayo醬甜中帶辣的獨特惹味感，提升了漢堡包的味道層次。另配有粗身薯條，質感偏淋但蠻重薯香味。對比漢堡，燒雞就略為遜色了一點。燒雞殼內塞了香草、蒜頭等一起烘焗，外皮還塗了很多香料。雖然燒到好香，但肉質未見非常入味，雞胸肉有點鞋口味淡。入口香辣的雞翼，原來就是用了雀眼椒（亦即是指天椒）磨成的醬料醃製；當然中間加入了各款不同的墨西哥辣椒，以致出來效果是微辣帶甜，而並非指天椒難以入喉的嗆辣。經炸香的脆身外皮，咬開就是juicy帶辣感的雞肉
到訪之日正值新張，門口還放著很多花牌。餐廳內座位非常寬敞，配合各種植物裝飾，帶著小清新的感覺。如果幸運坐到窗邊位置，更可以看到荃灣的繁忙街頭景觀。
卡爾谷煙燻車打牛肉漢堡
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卡爾谷煙燻車打牛肉漢堡
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牛肉漢堡扒用了冷燻方式處理，令到油香味更加濃郁。入口啖啖肉，每一口都充滿牛肉香味。
值得一提的是塗在麵包上的醬汁成功畫龍點睛，墨西哥特式的chipotle mayo醬甜中帶辣的獨特惹味感，提升了漢堡包的味道層次。另配有粗身薯條，質感偏淋但蠻重薯香味。
對比漢堡，燒雞就略為遜色了一點。燒雞殼內塞了香草、蒜頭等一起烘焗，外皮還塗了很多香料。雖然燒到好香，但肉質未見非常入味，雞胸肉有點鞋口味淡。
雀眼椒香辣雞翼
$88
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入口香辣的雞翼，原來就是用了雀眼椒（亦即是指天椒）磨成的醬料醃製；當然中間加入了各款不同的墨西哥辣椒，以致出來效果是微辣帶甜，而並非指天椒難以入喉的嗆辣。
經炸香的脆身外皮，咬開就是juicy帶辣感的雞肉，再配上tequila蜜糖，為味覺送上多種衝擊。
海鹽焦糖蛋糕
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別小看這件蛋糕，一口竟可以嚐到三種口感！頂層像是由忌廉芝士打成的奶蓋，細滑美味。中間的芝士蛋糕充滿著海鹽焦糖的味道，鹹甜互相在口裡交織。
而底層則是雲呢嗱海綿蛋糕，輕柔軟綿。蛋糕面還有爆炸糖作點綴，整件蛋糕的味道口感都頗為豐富。
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