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2017-04-18
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甜品店要深入民心，必須明確的訂立自己的定位，走多樣化或是以寧缺勿濫的專門路線。忽然想吃杏仁茶，除了想起源記的杏仁露 (但露非茶)，就是這家店名有幸有個杏字而令我記起的杏仁產品專門店。或許少跟朋友談起杏仁甜品，我想這店未曾有名得廣為港人所知。即使聽過其名，可能是因為吃過澳門的原祖店，而非在半年始開到香港的這店。九龍城有名的甜品店有好幾家，即使所有都在黃金時段要等位，有心吃那幾家的都未必會到杏香園來，畢竟路線截然不同。週六晚上到訪，經過那斷家有名的甜品店都見到人潮，但這店不需怎麼等就能入座。貴為澳門的幾十年歷史老字號，除杏以外的甜品選擇多，但多數是較傳統和養生的款式，用上滋補清潤的食材，如蛋白、腐竹、馬蹄沙和芝麻糊。年輕人不是不愛傳統甜品，只是廿歲出頭的會嫌老套，而我這不老不青的，當身邊的女生開始戒凍飲說要調理身子，開始懂得和肯花錢吃這裡賣實效的甜品。不知應否以養生甜品的定位來解釋，這裡的甜品可不便宜，平均四十多元一碗，有些甚至過五十大元。收得較貴的甜品未算非常特別，其他港式甜品店、即使是本地老字號都有供應，可不會收這個價錢。若非養生和傳統老字號添上一點高價的意義，偏高的價錢確有點令人卻步
甜品店要深入民心，必須明確的訂立自己的定位，走多樣化或是以寧缺勿濫的專門路線。忽然想吃杏仁茶，除了想起源記的杏仁露 (但露非茶)，就是這家店名有幸有個杏字而令我記起的杏仁產品專門店。或許少跟朋友談起杏仁甜品，我想這店未曾有名得廣為港人所知。即使聽過其名，可能是因為吃過澳門的原祖店，而非在半年始開到香港的這店。
九龍城有名的甜品店有好幾家，即使所有都在黃金時段要等位，有心吃那幾家的都未必會到杏香園來，畢竟路線截然不同。週六晚上到訪，經過那斷家有名的甜品店都見到人潮，但這店不需怎麼等就能入座。貴為澳門的幾十年歷史老字號，除杏以外的甜品選擇多，但多數是較傳統和養生的款式，用上滋補清潤的食材，如蛋白、腐竹、馬蹄沙和芝麻糊。年輕人不是不愛傳統甜品，只是廿歲出頭的會嫌老套，而我這不老不青的，當身邊的女生開始戒凍飲說要調理身子，開始懂得和肯花錢吃這裡賣實效的甜品。
不知應否以養生甜品的定位來解釋，這裡的甜品可不便宜，平均四十多元一碗，有些甚至過五十大元。收得較貴的甜品未算非常特別，其他港式甜品店、即使是本地老字號都有供應，可不會收這個價錢。若非養生和傳統老字號添上一點高價的意義，偏高的價錢確有點令人卻步。
點了兩碗超滋養的甜品，分別是左前方的蛋白雪耳和右後方的蛋白杏仁茶。
蛋白雪耳
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相當足料的說，整碗都滿載煲得半溶的雪耳和成花的蛋白。呷進口，是說不出的幸福感，味道和質感都太像兒時媽會煲的燕窩，難怪雪耳有窮人燕窩的別名。即使吃木瓜雪耳，通常總是帶有爽脆的裙邊，跟燕窩的順滑度還有一點距離。煲得透的蛋白雪耳，冰糖底令整個感覺提昇到另一層次，從未嚐過那麼像燕窩的平民甜品。
蛋白杏仁茶 ($42) - 為杏而來，不得不試。質感上確實是茶而不是露，很多並非用上茶葉所製的食品用上茶字，多是由濃郁的半製成品加入糖水而成，相比露，可能會較甜但質感上會稀一點。
蛋白杏仁茶
$42
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難忘的竟是跟杏無關的蛋白雪耳，算是意外收穫吧。兩款甜品的等候時間不長，約三至五分鐘便奉桌，相信是即點即準備、弄蛋白花的。誠意和用心俱在，唯獨價錢未夠親民，但有心吃養生甜品的，相信會懂得欣賞它的實力。
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