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2009-12-13
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難得出席一個飯局. 今次應爐兄之請. 大吉利事, 黎到大酒店....後面既火鍋名店, 20幾人, 開兩圍邊爐. 打邊爐, 已經成為香港特式飲食之一, 以前, 一向都是冬天才進行, 而且, 開著冷氣打邊爐, 雖不環保, 但人人皆做, 求一個氣氛好. 圍住自已烚又好, 一品鍋又好. 總之打邊爐, 最皇要是開心. 另外最重要的, 當然是食材新鮮啦.我遲到, 三個鍋已經興烚烚地翻滾著. 安排坐在有沙爹鍋的一檯, 而另一個鍋已經變成一品鍋, 味道已經百感交雜. 而那沙爹鍋, 沙爹味不夠重...是否我遲來, 火鍋一早已被百味的食物搞到百味交雜, 還是加水加到味道淡哂, 始終, 若是沙爹湯底, 味越濃越正. 我果檯已經冇乜好食, 鄰檯有人掉位搶食, 咁我都黎一個搶食活動. 我轉移陣地, 去試一試呢檯既蕃茄羔蟹鍋. 一坐低, 爐兄即端來一個勁羔既蟹蓋. 食完個蟹蓋, 再添點啤酒在蟹蓋上. 把剩餘筷子揀不到的羔也灌下, 口感不錯. 不過鮮味就失了少少, 始終烚過左龍, 鮮味已經萵哂個湯度.另外食得多的, 當然係肥牛. 食南方既火鍋, 肥牛已經是不可缺的一個食物. 而且肥牛, 新鮮與唔新鮮, 一食就知,
打邊爐, 已經成為香港特式飲食之一, 以前, 一向都是冬天才進行, 而且, 開著冷氣打邊爐, 雖不環保, 但人人皆做, 求一個氣氛好. 圍住自已烚又好, 一品鍋又好. 總之打邊爐, 最皇要是開心. 另外最重要的, 當然是食材新鮮啦.
我遲到, 三個鍋已經興烚烚地翻滾著. 安排坐在有沙爹鍋的一檯, 而另一個鍋已經變成一品鍋, 味道已經百感交雜. 而那沙爹鍋, 沙爹味不夠重...是否我遲來, 火鍋一早已被百味的食物搞到百味交雜, 還是加水加到味道淡哂, 始終, 若是沙爹湯底, 味越濃越正.
我果檯已經冇乜好食, 鄰檯有人掉位搶食, 咁我都黎一個搶食活動. 我轉移陣地, 去試一試呢檯既蕃茄羔蟹鍋. 一坐低, 爐兄即端來一個勁羔既蟹蓋. 食完個蟹蓋, 再添點啤酒在蟹蓋上. 把剩餘筷子揀不到的羔也灌下, 口感不錯. 不過鮮味就失了少少, 始終烚過左龍, 鮮味已經萵哂個湯度.
另外食得多的, 當然係肥牛. 食南方既火鍋, 肥牛已經是不可缺的一個食物. 而且肥牛, 新鮮與唔新鮮, 一食就知, 除非是那些Cheap Cheap任食火鍋, 基本上, 做得火鍋館, 肥牛選料, 不能馬虎.
其他都是那些牛骨髓, 太子, 雲吞, 什麼心肝皮肺腎之類的東東, 不過甚麼山珍海味都假, 火鍋料, 最重要新鮮. 最後, 是我食火鍋不太喜歡的環節, 就是烚麵食, 這裡提供的是出前一丁麵, 而且冇花假, 成包"紅叮"...果然是一丁, 不騙人.
食火鍋, 開心非常重要, 一大圍朋友, 圍著熱鍋....我們 "如跳著紅番的土風舞嘩啦. 廿隻在熱鍋的蟻燒燙腳瓜"........老坑的一夜, 不是老人家一夜, 是年青急食鬼的一夜.
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