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2013-10-12
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當一蟹不如一蟹... 我開始相信老店的魅力。謝斐道上的這間餃子店, 說是相當殘舊, 卻也有點古色古香的味道, 尤其喜歡牆上的毛澤東畫像。先來冷盤「川味口水雞」。凍雞做得很好! 肉質滑嫩, 皮肉肥瘦得宜, 只是雞完完全全沒有雞味。醬汁雖不夠麻辣香未必滿足愛吃重味的人, 但也調得不錯。 餃子少不得! 單是「香煎羊肉餃」這幾個字已教人口水流, 看到一個個金元寶更叫人興奮。煎出來的餃子沒見多餘的油, 但餃子皮談不上好吃, 咬下去的那一刻的確確實實很濃的羊膻味, 不過香味中單調又沒有油香。味道很淡而且有少許澀, 相信澀味來自餃子裡的蒽。辣油加醋是蓋味、提味不錯的方法。 酸辣湯... 除了過酸和眼見的材料有少少似樣之外, 這個羮其實與「酸辣湯」根本扯不上關係, 反而比較像碗仔翅。不過, 他們的豆漿很好喝! 豆味香又滑, 甜度適中。
謝斐道上的這間餃子店, 說是相當殘舊, 卻也有點古色古香的味道, 尤其喜歡牆上的毛澤東畫像。
先來冷盤「川味口水雞」。凍雞做得很好! 肉質滑嫩, 皮肉肥瘦得宜, 只是雞完完全全沒有雞味。醬汁雖不夠麻辣香未必滿足愛吃重味的人, 但也調得不錯。
餃子少不得! 單是「香煎羊肉餃」這幾個字已教人口水流, 看到一個個金元寶更叫人興奮。煎出來的餃子沒見多餘的油, 但餃子皮談不上好吃, 咬下去的那一刻的確確實實很濃的羊膻味, 不過香味中單調又沒有油香。味道很淡而且有少許澀, 相信澀味來自餃子裡的蒽。辣油加醋是蓋味、提味不錯的方法。
酸辣湯... 除了過酸和眼見的材料有少少似樣之外, 這個羮其實與「酸辣湯」根本扯不上關係, 反而比較像碗仔翅。
不過, 他們的豆漿很好喝! 豆味香又滑, 甜度適中。
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