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2015-02-16
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經常聽到上了年紀的人說, 鏞記的燒鵝太好味, 鵝香撲鼻, 皮脆肉嫩, 鵝油撈麵更是無得頂, 今日有幸到來一試, 這裡一共有5層, 聽聞普通食客只可以用餐於一二樓, 三樓或以上係留給名人食家庭大樓外面金光燦燦, 大堂的樓梯旁有石山流水, 我們上到二樓, 坐我們旁邊的全是旅客在用餐, 有馬來西亞, 新加坡 及中國遊客等~聞說這裡的酸薑皮蛋($44, 4位)都很有名氣, 用上的是約27-29日的皮蛋, 先來一份作為小食醒下胃先, 皮蛋晶瑩通透, 外層非常彈牙, 蛋黃係溏心的而且嫩糯美味, 皮蛋味道十分香濃, 夾上子薑, 子薑則切成非常薄的片, 突顯廚師精湛的刀工, 味道爽脆嫩無渣, 酸酸甜甜得來也不會太辣, 很開胃, 溏心皮蛋，而且還看得見的松花,又好睇又好食! 未開飯, 已經令人好期待之的餸菜燒鵝併乳豬及叉燒($410)上到枱時只有微暖, 燒鵝的香味也欠奉, 皮也不脆, 不會切得很大件, 肉也比較少, 肉質異常結實, 都幾考驗食客D牙力，本人覺得有點名過其實, 整隻鵝都偏瘦 , 燒鵝下的甜豆都算好食秋冬的鵝理應偏肥1D, 肉及脂肪也會多D, 到達到合適年齡及體重才會推出市場, 真係第一次食
大樓外面金光燦燦, 大堂的樓梯旁有石山流水, 我們上到二樓, 坐我們旁邊的全是旅客在用餐, 有馬來西亞, 新加坡 及中國遊客等~
聞說這裡的酸薑皮蛋($44, 4位)都很有名氣, 用上的是約27-29日的皮蛋, 先來一份作為小食醒下胃先, 皮蛋晶瑩通透, 外層非常彈牙, 蛋黃係溏心的而且嫩糯美味, 皮蛋味道十分香濃, 夾上子薑, 子薑則切成非常薄的片, 突顯廚師精湛的刀工, 味道爽脆嫩無渣, 酸酸甜甜得來也不會太辣, 很開胃, 溏心皮蛋，而且還看得見的松花,又好睇又好食! 未開飯, 已經令人好期待之的餸菜
酸薑皮蛋
$44
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秋冬的鵝理應偏肥1D, 肉及脂肪也會多D, 到達到合適年齡及體重才會推出市場, 真係第一次食到D 咁瘦及靭的燒鵝, 燒鵝都係深井裕記好味好多
乳豬及叉燒都0係微暖, 味道普通
燒鵝併乳豬及叉燒
$410
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太子薑蔥鵝油撈麵(
$42
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松子雲霧燻香肉
$350
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香蔥豬潤鷄煲
$150
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因天氣轉涼, 正好來個生炒臘腸糯米飯($190), 也是今年入冬以來第一次品嚐, 當中有蛋絲, 臘腸和糯米飯。這裡的生炒糯米是利用鑊中慢炒, 一邊炒米, 一邊加湯, 將糯米炒熟, 糯米飯粒粒分明, 稔中有爽勁, 糯米有彈性, 加上臘腸和蛋絲，有煙靭和蛋味的感覺, 真係百食不厭
錦鹵雲吞 & 生炒臘腸糯米飯
$160
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魚湯杞子浸荳苗瑤柱甫
$350
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秋臘玉帶龍王脆米
$450
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陳皮紅豆沙
$36
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煎堆仔($11/個) 圓轆轆煎埋, 皮薄又脆, 裡面還有蓮蓉
煎堆仔
$11
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