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2018-02-06
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印象中好像很久沒有吃過越南菜。大家心目中的越南菜，是否就是生牛肉河，鴨仔蛋、越南咖啡？ 這晚到上環的「越蘆」，品嚐越南藉師傅的手勢： 環境親民，菜式選擇説真也蠻多： 坐底先喝個「鮮椰青」$38，冰涼清甜，久違了的清純溫柔： 酸酸辣辣，醒胃的前菜「鮮蝦柚子沙律」$76 叫了兩款米卷，「香芒軟殼蟹米紙卷」$68 /「鮮蝦韭菜米紙卷」$56，我吃了前者： 前者包裹芒果片、子薑、即炸軟殼蟹，吃的時候可以點附上的甜酸汁一同吃。 其實我沒有考究兩者的分別，只是隨意夾了前者，子薑的味道是有帶來新意。 「西堤芝心蝦多士」$88，很受我的朋友們歡迎，堅芝士流心，也適合作為送啤酒小吃，一小口一小口，方便又簡單。 「越蘆牛油雞翼」$66，越南菜名物，樣子沒有想象中熱氣。用自家調的牛油及蒜蓉同炒，上桌熱辣辣，互相分享最好，獨食會太邪惡 XDDD 「清沅蒸粉包」$56，這是我在這裡最喜歡的菜式 : 薄薄粉皮包著肉粒、雜菜粒，上放扎肉片，蒸起脹股股，餡甚多： 好吃要有兩個重點，就是粉皮滑及新鮮蒸出爐，這兩方面它都有做到。 「河內香茅燒春雞」$188，企鵝般的賣相是擲地有聲！ 用上約兩
這晚到上環的「越蘆」，品嚐越南藉師傅的手勢：
環境親民，菜式選擇説真也蠻多：
坐底先喝個「鮮椰青」$38，冰涼清甜，久違了的清純溫柔：
酸酸辣辣，醒胃的前菜「鮮蝦柚子沙律」$76
叫了兩款米卷，「香芒軟殼蟹米紙卷」$68 /「鮮蝦韭菜米紙卷」$56，我吃了前者：
前者包裹芒果片、子薑、即炸軟殼蟹，吃的時候可以點附上的甜酸汁一同吃。
其實我沒有考究兩者的分別，只是隨意夾了前者，子薑的味道是有帶來新意。「西堤芝心蝦多士」$88，很受我的朋友們歡迎，堅芝士流心，也適合作為送啤酒小吃，一小口一小口，方便又簡單。
「越蘆牛油雞翼」$66，越南菜名物，樣子沒有想象中熱氣。用自家調的牛油及蒜蓉同炒，上桌熱辣辣，互相分享最好，獨食會太邪惡 XDDD
「清沅蒸粉包」$56，這是我在這裡最喜歡的菜式 :
薄薄粉皮包著肉粒、雜菜粒，上放扎肉片，蒸起脹股股，餡甚多：
好吃要有兩個重點，就是粉皮滑及新鮮蒸出爐，這兩方面它都有做到。「河內香茅燒春雞」$188，企鵝般的賣相是擲地有聲！
用上約兩個月大的春雞在燒，肉汁豐富，戴上手套乾脆用手撕下來吃，多肉汁，我吃胸肉部位也不鞋。溫提，灑上青檸汁去吊味，會更好吃。
點了兩條燒魚，「香茅鹽焗燒魚」$188
「青檸檬香草烤魚」$188
兩者都用上香茅，我喜歡它的香不會喧賓奪主地搶去主角的味道，用天然香料也能增添食物風味及可減少使用調味。
兩者之中，我比較喜愛「鹽焗燒魚」，可以親手切開鹽塊，投入感更高。
「炒椰菜苗」$72，不辣的，非常受在座女士歡迎：
最後甜品「班蘭玫瑰千層糕」$48，椰香淡淡然，入口微暖，似糯米糕，好吃：
本來一心來吃生牛河，吃到這裡已經非常飽，此店的菜式花款選擇也有超出我想像。
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