影片
更多
2024-07-07
52 瀏覽
相隔一段時間又會想吃日本菜，這次跟朋友發掘了灣仔這間阿媽家姐。想不到質素及價錢都頗有驚喜！Omakase 椿 $880位前菜黑梅貝伴白粟米同水蕃茄 全部食材都來自北海道，白粟米、高糖度蕃茄，每款都很清甜。黑梅貝飽滿彈牙，口感帶嚼勁。鱈魚脆片烘得非常香脆，再點上沙律醬很開胃！蜆肉茶碗蒸茶碗蒸蛋香嫩滑，每粒蜆肉未很飽滿。🍣真鯛配梅蓉醬肉質彈牙，新鮮爽口🍣大分縣真蠔配黑松露酸汁肉質新鮮，帶海水味，配上酸汁分外開胃。煙燻鰹魚配秘製洋蔥醬第一反應已被外觀吸引，一打開濃濃煙燻香氣湧出來，外皮輕輕燻燒 逼出香氣，魚肉口感鮮甜帶有煙燻味彩太卷 七龍珠很吸睛的一款壽司🍣紫菜包住醬油漬蛋黃、海膽、拖羅、赤身及青瓜，味道同口感充滿多層次，很豐富！鮟鱅魚肝泡芙外層脆口的泡芙，仿如菠蘿包般酥脆鬆軟🩷鮟鱇魚肝口感幼滑，鹹香中帶點甜。🍲和牛壽喜燒壽喜燒湯底清甜，配料亦很豐富分別有豆腐、冬菇、甘菇、秋葵等。配上生蛋點上牛肉，很滋味。壽司6貫昆布漬海膽金線鯛鰤魚拖羅帶子當中昆布漬海膽最特別，海膽用了帶點淡綠色網紋紋理的昆布片包裹着，味道豐甜。吸物奶白色的魚湯充滿鮮味，很完滿。蜜瓜雪花刨冰起初以為普通刨冰，想不到是師傅即
Omakase 椿 $880位
前菜
黑梅貝伴白粟米同水蕃茄
全部食材都來自北海道，白粟米、高糖度蕃茄，每款都很清甜。黑梅貝飽滿彈牙，口感帶嚼勁。
鱈魚脆片
烘得非常香脆，再點上沙律醬很開胃！
蜆肉茶碗蒸
茶碗蒸蛋香嫩滑，每粒蜆肉未很飽滿。
🍣真鯛配梅蓉醬
肉質彈牙，新鮮爽口
🍣大分縣真蠔配黑松露酸汁
肉質新鮮，帶海水味，配上酸汁分外開胃。
煙燻鰹魚配秘製洋蔥醬
第一反應已被外觀吸引，一打開濃濃煙燻香氣湧出來，外皮輕輕燻燒 逼出香氣，魚肉口感鮮甜帶有煙燻味
彩太卷 七龍珠
很吸睛的一款壽司🍣紫菜包住醬油漬蛋黃、海膽、拖羅、赤身及青瓜，味道同口感充滿多層次，很豐富！
鮟鱅魚肝泡芙
外層脆口的泡芙，仿如菠蘿包般酥脆鬆軟🩷鮟鱇魚肝口感幼滑，鹹香中帶點甜。
🍲和牛壽喜燒
壽喜燒湯底清甜，配料亦很豐富分別有豆腐、冬菇、甘菇、秋葵等。配上生蛋點上牛肉，很滋味。
壽司6貫
昆布漬海膽
金線鯛
鰤魚
拖羅
帶子
當中昆布漬海膽最特別，海膽用了帶點淡綠色網紋紋理的昆布片包裹着，味道豐甜。
吸物
奶白色的魚湯充滿鮮味，很完滿。
蜜瓜雪花刨冰
起初以為普通刨冰，想不到是師傅即席刨雪花刨冰！師傅將貫目冰放入復古風濃厚的日式刨冰機，即場炮製刨冰。再淋上香甜煉奶口感細膩綿綿，蜜瓜🍈香甜，整體很有驚喜。
張貼
