La Maison du Chocolat (已搬遷) 新店位置

記得從前在IFC的那間近三號碼頭的La Maison Du Chocolat也賣熱朱古力的...但搬了舖位後便不再賣要喝的話便要走到太子大廈去買...因為我實在說要喝La Maison的熱朱古力說了很久，容生在上船往長洲前便走去PB買了上一次喝的時候感覺過份酸，不知道原因是溫度控制還是可可豆的品種這次酸度消失了...大概證明上一次問題的源頭是溫度控制...礙於上一次的經驗，喝之前還是先打開看看果然表層仍是滿滿的可可脂...自己去學做朱古力甜點時，老師曾解釋過朱古力要融得滑，就一定要耐心隔水融隔水融出來的熱朱古力質感很滑很漿，而且冷卻以後就會凝固成固體朱古力老師還補充如果用微波爐融的話，便會融出一層可可脂...質感便會下降...很明顯地...La Maison的熱朱古力冷卻以後就算能凝固...質感也會變得很不同既然朱古力融到可可脂被分融，濃滑感便明顯下降始終可可脂就是朱古力潤滑的關鍵說白一點...就是會分別喝到一層油和有點粗（白話就是「鞋」）的熱朱古力當然，可可香仍在，而且甜度也很適中（畢竟真的是用高質素朱古力製成的）但為何融朱古力的技術卻讓口感變得這麼不討好...?雖然這杯熱朱古力證明