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2016-06-16
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只做對的事…只揀好的做…日日生活响既定軌跡之內，做人也就無乜驚喜可以期待。所以不妨冬天食下雪糕，夏天食下雞煲「三十幾度熱辣辣食雞煲會唔會太癲？」唔癲！只要有人陪你一齊食！唔洗排隊，入到陸陸雞煲，入面仲有成村人食緊野。安排坐L字型梳化位，寬敞舒適。牆上有噴畫都幾搞鬼，有食雞煲的蒙羅麗莎…因為只有兩個人食，我選了陸陸雞煲(例)$148由「BB辣/微辣/小辣/中辣/大辣」5款辣度可揀，這天只揀了微辣。店員服務相當好，細心提示「小心很熱…」、「要等一陣…」再走過來攪動、按時間掣。家住荃灣，眾所周知，荃灣是「雞煲重鎮」，出了好幾間有名氣的雞煲，大部分我都已嚐過。所以我對雞煲的要求水準亦相當高。(自以為)蒸氣騰騰，揭開一刻還真忍不住嚥一啖口水。雞皮估計有拖過油炸過，微脹的雞皮吸收醬汁的能力更佳。不得不說，調味相當出色，花椒香味與辣味相附相乘，雞件份量不少，而且事先醃過，非常入味，咬落相當嫩滑，即使現在回想，仍然能夠輕易喚起舌頭上感受到的那種味道有點麻，有點刺激味蕾，很爽！加湯, 可選清湯或辣湯, 這是辣湯。我話過好最鍾意揀d名字古怪的食物「頂級封門柳」($138)邊道門先？前門後門？封門柳原來是牛
日日生活响既定軌跡之內，做人也就無乜驚喜可以期待。
所以不妨
冬天食下雪糕，夏天食下雞煲
「三十幾度熱辣辣食雞煲會唔會太癲？」
唔癲！只要有人陪你一齊食！
唔洗排隊，入到陸陸雞煲，入面仲有成村人食緊野。安排坐L字型梳化位，寬敞舒適。
牆上有噴畫都幾搞鬼，有食雞煲的蒙羅麗莎…
因為只有兩個人食，我選了陸陸雞煲(例)$148由「BB辣/微辣/小辣/中辣/大辣」5款辣度可揀，這天只揀了微辣。
店員服務相當好，細心提示「小心很熱…」、「要等一陣…」
再走過來攪動、按時間掣。
家住荃灣，眾所周知，荃灣是「雞煲重鎮」，出了好幾間有名氣的雞煲，大部分我都已嚐過。
所以我對雞煲的要求水準亦相當高。(自以為)
陸陸雞煲(例)
$148
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雞皮估計有拖過油炸過，微脹的雞皮吸收醬汁的能力更佳。
不得不說，調味相當出色，花椒香味與辣味相附相乘，雞件份量不少，而且事先醃過，非常入味，
咬落相當嫩滑，
即使現在回想，
仍然能夠輕易喚起舌頭上感受到的那種味道
有點麻，有點刺激味蕾，很爽！
加湯, 可選清湯或辣湯, 這是辣湯。我話過好最鍾意揀d名字古怪的食物
「頂級封門柳」($138)
頂級封門柳
$138
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封門柳原來是牛的橫隔膜肉，恕我孤陋寡聞未食過。
雪花不多但分佈均勻，看得出頗為新鮮
頂級封門柳
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而且嚼勁更大，口感比一般牛肉為之豐富
個人相當喜歡這肉，很特別
事後做下功課，原來一隻牛只有兩條「封門柳」，
頗為矜貴
陸陸自家炸響鈴
$44
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有6條，比出面現成買到的大條很多。
看出來捲得錯落有致，不太似是機械製作。
我平時吃響鈴要保留其脆，
頂多浸個3下，這條要浸個4至5下才行
咬下去比平時吃到的有頗大分別！
這響鈴質感有韌性，更「綿」而不是放久的軟，沒有「油抑味」。
陸陸手打墨丸及鮮蝦丸(雙拼)
$90
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有8粒，粒粒大過乒乓波。
個人覺得黑色的墨丸最好食，因為內面仲有一粒粒的細粒，口感獨特
而且彈牙，彈牙不因空氣，而是墨魚新鮮的膠質。
咬下還有新鮮墨魚味，非常好，大推介！
巨型北海道帆立貝
$138
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Openrice見到有人post相，好似好吸引，
有4大粒，差不多有我手掌咁大，
中間已橫開一刀，面頭甚有光澤，看上去相當吸引，
放進湯中，霸氣外露！
「滾滾長江東逝水～～」亂世紅塵，一粒帆立貝屹立其中。
煮熟也沒有太縮水，
咬下一口，帆立貝表面仍是滑滑的，鮮甜可口。
由於橫開的一刀，剛好兩邊熟而不老，內裡依然充滿水份嫩滑的貝肉同時又帶有麻辣氣息，好一個外剛內柔！
白鱔片
$90
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每次火鍋都會叫鯇魚或鱔片。
這裡的鱔片相當新鮮，晶瑩剔透，擺盤也頗靚。
煮熟的鱔片輕微捲曲，肉質具有相當大的彈性，
鱔片本身味道不大，吸引湯汁之後變得很惹味，骨也不多，只有一兩根。
唐生菜及金菇
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火鍋必叫之配料x2。
特別留意到菜和金菇洗得很乾淨，一粒沙都看不到。
薯粉
$24
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薯粉($24)來一個完美的句號，薯粉。
這裡的薯粉是扁平狀的，快熟型。
煙韌度佳，口感良好，但入味程度不足。
青檸梳打
$48
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美觀，有一枝長長的匙羮在裡面，味道正常。
總括來說，這間雞煲的配料是令人有驚喜的。
很多自家製的食物，出面吃不到。
更重要的是，新鮮乾淨，食落相當放心。
新鮮是冇得呃，一食便知。
而且感覺仲有很多菜式值得一試，而此刻的你已食唔落。
甫出門，便知道這間：有下次！
題外話/補充資料：
友人問：陸陸雞煲和隔離街的Lab 66有冇關係?
我：上網查過，是同一個Group的。
補充完畢
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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