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2018-03-08
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位於大角咀珀麗酒店的協奏坊西餐廳, 內部裝修寬敞, 以白色作主色, 感覺乾淨整齊。這餐廳主要提供自助餐, 所提供菜式五花百門。我們就坐後先視察食物一圈, 然後由凍盤開始。多數自助餐都會提供一系列的凍食海鮮, 青口、凍蝦和蟹腳等是不可缺少的選擇。而比較吸引的是坊間少見的麵包蟹。面包蟹比較多膏, 而且蟹肉亦十分豐富, 厚厚的蟹肉夾雜少量蟹膏，滋味十足。每個坐位上都提供拆蟹工具, 非常細心。正當在努力拆蟹中途, 職員為我們送上凍食龍蝦一隻, 餐廳在選龍蝦亦相當有心思, 除了有飽滿的龍蝦膏外, 開半後中間有橙紅色的蝦籽, 十分美味。壽司吧上令我注目的是鴨肝手卷, 煎至金黃色的鴨肝夾在手卷內，加上微酸的漬物，要剛煎好時才能感受到當中的美味。經理特別為我們介紹越式牛肉河粉, 一般在自助餐都比較少會選容易飽肚的粉麵飯類。據職員介紹, 整碗湯河的精髓在於湯底, 師傅特意落足材料和牛骨髓去煮成味道濃郁的湯底。個人認為湯底香料味濃，又不會放過多的調味，更能帶出牛肉的鮮味, 這碗湯河味道貼近地道風味, 值得一試。其他熱食上, 比較深刻的是燴牛尾, 其他餐廳不時因製作時間比較倉卒而未能讓牛尾完全吸收湯中的
多數自助餐都會提供一系列的凍食海鮮, 青口、凍蝦和蟹腳等是不可缺少的選擇。而比較吸引的是坊間少見的麵包蟹。面包蟹比較多膏, 而且蟹肉亦十分豐富, 厚厚的蟹肉夾雜少量蟹膏，滋味十足。每個坐位上都提供拆蟹工具, 非常細心。正當在努力拆蟹中途, 職員為我們送上凍食龍蝦一隻, 餐廳在選龍蝦亦相當有心思, 除了有飽滿的龍蝦膏外, 開半後中間有橙紅色的蝦籽, 十分美味。
壽司吧上令我注目的是鴨肝手卷, 煎至金黃色的鴨肝夾在手卷內，加上微酸的漬物，要剛煎好時才能感受到當中的美味。
經理特別為我們介紹越式牛肉河粉, 一般在自助餐都比較少會選容易飽肚的粉麵飯類。據職員介紹, 整碗湯河的精髓在於湯底, 師傅特意落足材料和牛骨髓去煮成味道濃郁的湯底。個人認為湯底香料味濃，又不會放過多的調味，更能帶出牛肉的鮮味, 這碗湯河味道貼近地道風味, 值得一試。
其他熱食上, 比較深刻的是燴牛尾, 其他餐廳不時因製作時間比較倉卒而未能讓牛尾完全吸收湯中的味道。面這家餐廳正好把牛尾燴得軟焾, 用叉輕輕一推便能將肉推出, 面且每口充滿著蘿蔔的甜味, 一試難忘。
最後在甜品選擇上, 餐廳放置了一部自製班戟機, 製作方法相當簡單, 只需按"OK"制，機器便會自動烘烤斑戟。剛烘好的班戟配上用糖漿畫成的甜品碟, 再勺一球雪球放置在班戟上, 最後用彩虹糖和雪糕筒作點綴, 人人都可成為甜品大師!美味龍蝦、地道越式湯河和即製斑戟是值得一試的菜式。提早訂坐更有折扣優惠, 相當抵食。
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