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2020-07-02
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香港地舖租金昂貴，好多食肆惟有退而轉為樓上舖，雖然接觸街客的機會相對少，但現今網絡資訊發達，宣傳渠道廣泛，要讓客人知道餐廳的存在並不難，我也是從網媒認識這間餐廳。餐廳位處一座銀座式大廈高層，擁有一排大玻璃窗，遠眺可望到對面海灣仔會展一帶美景，感覺開揚。主廚擅長多國菜式，餐廳設有套餐，亦可散叫，悉隨專便。海鮮拼盆 $288用這款高身、仿貝殼造型的金屬盤盛載海鮮，在燈光折射下突顯海鮮份外奪目吸引。主角有蠔、青口 (鮮蜆今日無貨)、磯燒鮑魚、鮮蝦、日本帶子。先試來自南非蠔，海水味不重，有少少奶香，非常爽口、creamy 、味道清新甜美。磯燒醬油鮑魚，鮮嫩彈牙，淡淡的醬油香味與深層鮑魚味混為一體，十分惹味。青口體形比較大隻，不但肉厚有嚼口，味道亦十分鮮甜另外盤中間有三個小杯， 其中兩杯是白麵豉蜜糖汁配刺身級帶子， 麵豉味濃郁，蜜糖稍稍中和了麵豉的咸度，亦提昇了帶子的鮮味。而餘下的小杯是自家特別調配的冬蔭公醬汁，這個真的要試下，真的好好味，與海鮮簡直天作之合，微辣帶少少酸，爽甜的鮮蝦蘸上這個汁，別有一番風味。煙三文魚芒果沙律 $128份量足夠兩個人分享，大片煙三文魚待客，一見傾心；伴以香甜的芒
香港地舖租金昂貴，好多食肆惟有退而轉為樓上舖，雖然接觸街客的機會相對少，但現今網絡資訊發達，宣傳渠道廣泛，要讓客人知道餐廳的存在並不難，我也是從網媒認識這間餐廳。餐廳位處一座銀座式大廈高層，擁有一排大玻璃窗，遠眺可望到對面海灣仔會展一帶美景，感覺開揚。主廚擅長多國菜式，餐廳設有套餐，亦可散叫，悉隨專便。
海鮮拼盆
$288
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海鮮拼盆 $288
用這款高身、仿貝殼造型的金屬盤盛載海鮮，在燈光折射下突顯海鮮份外奪目吸引。
主角有蠔、青口 (鮮蜆今日無貨)、磯燒鮑魚、鮮蝦、日本帶子。
先試來自南非蠔，海水味不重，有少少奶香，非常爽口、creamy 、味道清新甜美。
磯燒醬油鮑魚，鮮嫩彈牙，淡淡的醬油香味與深層鮑魚味混為一體，十分惹味。
青口體形比較大隻，不但肉厚有嚼口，味道亦十分鮮甜
另外盤中間有三個小杯， 其中兩杯是白麵豉蜜糖汁配刺身級帶子， 麵豉味濃郁，蜜糖稍稍中和了麵豉的咸度，亦提昇了帶子的鮮味。而餘下的小杯是自家特別調配的冬蔭公醬汁，這個真的要試下，真的好好味，與海鮮簡直天作之合，微辣帶少少酸，爽甜的鮮蝦蘸上這個汁，別有一番風味。
煙三文魚芒果沙律
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煙三文魚芒果沙律 $128
份量足夠兩個人分享，大片煙三文魚待客，一見傾心；伴以香甜的芒果粒、沙律菜，小蕃茄，整體顏色鮮艷，味道清新。廚師自製的乳酪沙律醬更有錦上添花之効。
忌廉鮑魚冬蔭海鮮湯
$88
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忌廉鮑魚冬蔭海鮮湯 $88
其實餐牌上每一款湯都好吸引，不過在好奇心驅使下，我點了這忌廉+冬蔭的組口。用料不俗 : 有原粒帶子、鮑魚、蝦、貝類海鮮等，賣相非常吸引；帶子肉質嫩滑彈牙、鮑魚煙韌爽口；忌廉令本身稀稠的冬蔭湯口感更幼滑，但仍保留到冬蔭香辣的味道，兼具法式與泰式的原素。
蟹肉濃湯配鮮蠔杯
$128
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蟹肉濃湯配鮮蠔杯 $128
這款湯特別之處在於帶給客人一種與別不同的味覺的體驗。
首先攪勻個湯 ，再品嚐一下湯的原味道；湯底濃稠，用料十足，超濃蟹味，蟹肉也真的頗多，非常鮮味，真的忍不著一口接著一口喝下去。飲到一半，將蠔杯內的蠔連汁一同灌入口，蠔身冰凍飽滿，伴以檸檬、芫茜調配的醬汁，味道有點似泰式酸汁，十分醒胃；然後再完成餘下的一半蟹肉濃，明顯發現鹹味冲淡了，蟹肉鮮味更出，更
sweet。
一款湯郤有兩種味道， 兩種層次，真的很驚喜。
焗連殼法國田螺
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焗連殼法國田螺 $168
我同朋友最初都無為意， 原來個殼是由麵粉製成，殼連田螺可 整粒入口，十分方便，
外殼造型細緻、少少脆身；田螺肉質爽彈多汁富香草味；底層的薯蓉質感細滑，值得推介。
蟹肉白汁原粒蘑菇
$98
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蟹肉白汁原粒蘑菇 $98
原粒法國磨菇肉厚豐滿， 本身沒有甚麼味道，但經烹調後郤有一種獨特的微甜且嫩滑多汁，今次配上忌廉蟹肉蟹子濃汁，味道更鮮，口感一流。
米酒煮爐魚柳
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米酒煮爐魚柳 $168
原條爐魚開邊用薑汁、米酒煮成，芡汁稍稍偏甜，有點似中菜的口味，魚柳入口細滑無骨，入面還有切了粗條煮淋了的洋蔥，盡吸芡汁的味道，不可錯過。
Lemon squash
$28
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Lemon squash $28
冰凍的檸檬梳打水，簡直是盛夏，豐富大餐後的最佳飲品
雲呢拿蛋卷配芝士蛋糕
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雲呢拿蛋卷配芝士蛋糕
最後是海棉蛋卷，滑滑芝士蛋糕作結，飽飽
餐廳有靚景觀，食物有水準，的確是一個為朋友慶生 及 聚舊 的好地方。
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