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2014-10-02
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是日半家庭聚會，一桌17人特意食海鮮。早上特地去尖沙咀訂了批發海鮮，帶入西貢給店家煮。先來店家出品 - 椒鹽炸豆腐有點辣，剛炸好就端上來沒有變軟出水。批發新鮮鮑魚 - 不會煮得過熟脆身，每隻都能吸收汁液。店家出品 - 油炒青菜，雖然菜心爽口清甜，但加太多油整體感覺很膩。批發 "聖旨"到 - 大家都說又脆易咬，不過我就是咬不開。只食到汁醬味道微辣開胃。批發大海班 - 最讚!!!! 有好食材也要好師傅!!想夾起已經不易，加用鐵匙助力，魚肉還是滑到掉回碟上，有夠誇張。食一口都要夾很久才成功!!! 正!!!批發肉蟹 - 店家為我們用最普通的薑蔥煮法，亦最能保持蟹肉鮮味。批發大頭蝦 - 店家用椒鹽方式將蝦腳蝦殼都炸脆，不會把肉煮得"鞋"口變"梅"，絕對可以整隻放進口。加上體型不小又多肉，所以十分充實。店家出品 - 鹽焗雞有點太咸但滑身，就算我只食胸肉都表現出師傅的技術廚藝。店家每道菜都煮得剛好，不會將我們新鮮的食材給糟蹋。批發買海鮮要一千六左右，店家煮每一道菜再收80元，一行17人結帳才2千多。讚吧!!!
早上特地去尖沙咀訂了批發海鮮，帶入西貢給店家煮。
先來店家出品 - 椒鹽炸豆腐有點辣，剛炸好就端上來沒有變軟出水。
批發新鮮鮑魚 - 不會煮得過熟脆身，每隻都能吸收汁液。
店家出品 - 油炒青菜，雖然菜心爽口清甜，但加太多油整體感覺很膩。
批發 "聖旨"到 - 大家都說又脆易咬，不過我就是咬不開。只食到汁醬味道微辣開胃。
批發大海班 - 最讚!!!! 有好食材也要好師傅!!想夾起已經不易，加用鐵匙助力，魚肉還是滑到掉回碟上，有夠誇張。
食一口都要夾很久才成功!!! 正!!!
批發肉蟹 - 店家為我們用最普通的薑蔥煮法，亦最能保持蟹肉鮮味。
批發大頭蝦 - 店家用椒鹽方式將蝦腳蝦殼都炸脆，不會把肉煮得"鞋"口變"梅"，絕對可以整隻放進口。加上體型不小又多肉，所以十分充實。
店家出品 - 鹽焗雞有點太咸但滑身，就算我只食胸肉都表現出師傅的技術廚藝。
店家每道菜都煮得剛好，不會將我們新鮮的食材給糟蹋。批發買海鮮要一千六左右，店家煮每一道菜再收80元，一行17人結帳才2千多。讚吧!!!
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