無名炭爐伯伯雞蛋仔 (已結業)

炭爐伯伯雞蛋仔可遇不可求.....沒有店舖，沒有營業時間，所以如果一見到伯伯一定要來幫襯，支持一下!剛好經過見到伯伯再攞檔，一於排隊買一底來食。眼見已經有6~7位在排隊了，等了15分鐘。伯伯好好人，可以比我隨便影相，更拎開雞蛋夾比我影個炭爐，佢話最緊要影個炭爐，夠特色。佢話千其唔好影佢個樣，如果唔係就冇機會係度擺檔，希望各位食家不要再post伯伯個樣喇炭爐烘的雞蛋仔所用的時間較電子夾快，大約1~2分鐘一底。擺賣多年雞蛋仔的伯伯手勢十分熟練，不需用任何計時器，心裡有數便一反，一會便知道什麼時候開，開出來的雞蛋仔不會燶掉，簡直係雞蛋仔達人。雖說是街邊檔，但所有工具都很整潔有條理，不會弄到周圍蛋漿混混亂亂的。伯伯用的不是電動吹風機，而是自己手動扇風，真的是粒粒雞蛋仔都是手工造，絕不戲場!雞蛋仔十分飽滿，圓碌碌的，十分可愛。咬下口感有點似蛋糕，好香蛋味，都幾鬆軟。可能蛋漿調教有別於一般雞蛋仔，所以易於鬆散。