鮨釧 (已結業)

第一次打去訂座時被告知已滿額了！心想不如試試要求餐廳給我一個waiting list，看看有沒有luck 喇！豈料真的在訂座當天黃昏收到餐廳電話，並給了我一個後補的二人份！：）在沙田區確實甚少做omakase的日式料理，而鮨釧位處石門，又就近地鐵站，這個優勢應該有利他們的客源。今次打算以一個務實的budget試吓這家小店，並以沙田友支持一下沙田店的心來光顧！他們準中午十二時開門，一扇門後面就馬上看到約有十個吧枱座席圍繞著masters做食物的地方，坐位之間未算spacious，但是總算還有風味的！今天侍候我們的師傅叫Jordan，我們點的是「幸」set（HK$388/person)，這未算是最貴的一款，但有十一貫壽司（包 1 x 手卷、前菜、海鮮湯及精美甜點拼盤）也理應可以飽腹了！魚生的選材及配搭算是中上，我特別鐘愛鯛魚、櫻鱒及中吞茸手卷，而壓軸的馬糞（green sea urchin)軍艦更是超值又超甘甜（因為師傅把海膽堆得滿滿的）！（他們於晚市有原隻紫海膽供應）整體來說，以午餐的omakase來作定調的話，味道和性價比都是冇得彈！下次有信心再來一round晚餐！