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2023-09-07
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近年大受歡迎嘅Omakase ，又稱廚師發辦，意思是指把當日的餐點全權交給師傅決定或料理。餐廳會根據當季漁獲材料定時更新合時的菜單，務求讓食客能夠吃到新鮮的材料，所以深得識飲識食又鍾情日本料理嘅香港人喜愛😍今日我想推介位於黃金海岸商場新開嘅呢間極高質兼CP值爆燈🤩嘅Hakata Concepts。Hakata concepts 提供Omakase同鐵板燒料理，而我選擇嘅係博·創作商務午餐，並由Wilson師傅主理，當中包括前菜、茶碗蒸、刺身3點、壽司6貫、精選和食2款、湯品及甜品，附送茶或咖啡一杯。事不宜遲，睇吓有咩嘢食先！🩷第一道喺前菜 — 三文魚子蓴菜我第一次食蓴菜，係一種天然植物嘅啫喱，口感好特別，配上時令嘅秋葵同淮山粒，以及紫蘇花，加上粒粒晶瑩剔透嘅三文魚子，入口鮮甜大爆發，簡直喺多重味覺享受😋❤️ 刺身3點有真鯛魚、仙台帆立貝及池魚師傅別出心裁咁用梅子浸嘅燒酒製成啫喱配上少許柚子鹽及紫蘇花🪻，可以夾起紫蘇葉bb 與真鯛魚刺身一齊食，入口吃到嘅係夏日清新嘅味道😌 仙台帆立貝肉質厚實，鮮甜味美👍池魚刺身就食得多啦！配合芝麻同一種帶辣味嘅花（忘記咗個花名🫣）再加少少七味粉嘅食法，你又
今日我想推介位於黃金海岸商場新開嘅呢間極高質兼CP值爆燈🤩嘅Hakata Concepts。
Hakata concepts 提供Omakase同鐵板燒料理，而我選擇嘅係博·創作商務午餐，並由Wilson師傅主理，當中包括前菜、茶碗蒸、刺身3點、壽司6貫、精選和食2款、湯品及甜品，附送茶或咖啡一杯。
事不宜遲，睇吓有咩嘢食先！
🩷第一道喺前菜 — 三文魚子蓴菜
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我第一次食蓴菜，係一種天然植物嘅啫喱，口感好特別，配上時令嘅秋葵同淮山粒，以及紫蘇花，加上粒粒晶瑩剔透嘅三文魚子，入口鮮甜大爆發，簡直喺多重味覺享受😋
❤️ 刺身3點有真鯛魚、仙台帆立貝及池魚
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師傅別出心裁咁用梅子浸嘅燒酒製成啫喱配上少許柚子鹽及紫蘇花🪻，可以夾起紫蘇葉bb 與真鯛魚刺身一齊食，入口吃到嘅係夏日清新嘅味道😌 仙台帆立貝肉質厚實，鮮甜味美👍
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池魚刺身就食得多啦！配合芝麻同一種帶辣味嘅花（忘記咗個花名🫣）再加少少七味粉嘅食法，你又試過未呢？呢種花嘅辣喺嚟自佢嘅後勁，淡淡微辣，刺激味蕾同時容易接受😊
🧡蘭王蛋黃醬油+醬油漬魚
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第一眼睇完全估唔到喺蛋黃醬油，師傅用咗蘭王蛋黃配醬油，再將雪凍咗嘅洋蔥切薄切，夾埋醬油漬魚食。蛋黃味香濃幼滑，配上爽脆清新嘅洋蔥，實在喺多重口感嘅享受！師傅仲俾少少飯我沾埋d蛋黃醬食添😋
💛磯燒鮑魚
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用上30隻鮑魚同白蘿蔔熬湯再燴番落鮑魚，啖湯充滿鮑魚嘅鮮味同白蘿蔔嘅甜味，真喺想連湯底都飲埋佢啊🤭
💛好玩又好食既石門貝壽司
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當我睇住師傅純熟嘅刀工及手勢整石門貝壽司，突然師傅叫我睇住啦wor! 原來師傅準備拍一拍瞓著咗嘅石門貝😛 石門貝即時彈起身，師傅話咁樣會令肉質爽口d! 我個人好喜歡石門貝嘅清清地嘅鮮甜味同爽脆嘅口感😋 絕對喺encore 之選！
💚登！登！登！登！海膽赤蝦紫菜天婦羅
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厄爆like👍 超足料嘅海膽😍😍😍 口感奶滑又濃郁，入口即溶，味道超級鮮甜！我話呢個一定喺香港人至愛嘅款式🤭
真喺超級足料嫁！！！我要分咗3啖先食得哂😛
🩵中拖羅壽司
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顏色粉嫩嘅中拖羅，油脂比例恰到好處，入口油潤，味道鮮甜甘香🥰 建議先食右面用醬油嘅，再食左面落鹽嘅中拖羅壽司。諗起都想再食😳
💙甘鯛立鱗燒
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立鱗燒配蘑菇醬，魚鱗燒到香脆可口，肉質特嫩，酥香與軟嫩兩者形成強烈口感對比🆚
仲有甘香烏魚子魷魚壽司、松葉蟹茶碗蒸、香蔥bb壽司、檸檬浸甘薯🍠等等，今餐真係大滿足！
除咗食材新鮮之外，我欣賞師傅別出心裁地用多種不同食材配搭，創造出多層次嘅口感同味道，令客人擁有舌尖上的高級享受💕
新開業期間午市omakase 第二位半價，可以講喺CP值爆哂燈！我已經同師傅講定會約朋友去encore啦😛😛😛
希望大家喜歡我今次嘅分享啦😉
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