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2017-11-21
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是晚於灣仔落堂後，一個人想吃個early dinner，走到平時甚少來的船街，亦甚少吃西班牙菜，一時興起就決定試試這間Reserva Ibérica位置船街的斜坡，自成一角一入座立馬發現有Tasting Menu，分$398同$698的，店員每個course都仔細解釋兩個套餐的分別，本著「有大食大」的心態，揀選了$698的Tasting MenuRimarts Brut Reserva 18吃西班牙菜，當然要叫杯西班牙Cava，西班牙氣候相對溫暖，生長出來的葡萄果味豐滿且酸度較低，所以釀造出來的Cava也就不會像香檳那般酸度尖銳，一呷口味圓熟甜美Boletus Consommé 牛肝菌清湯以牛肝菌、黃蠔菇及大王平菇慢烹細燉帶出湯頭濃郁甘醇的美味，舉勺淺嚐，一口先暖了脾胃，再者齒頰留香Bocadillo 西班牙三文治烘熱的麵包配上魚子醬、蟹肉、法式酸奶油，一口咬下，魚子醬的誘人鹹香在口腔內蕩漾，惟蟹肉味道如更濃則更上一層樓伴以雅枝竹及紅洋蔥沙律，清脆爽口，十分開胃Embutido 西班牙Ibérico火腿拼盤三種Ibérico火腿各有不同產區、飼養方法、熟成時間，Ibérico以味道的濃
位置船街的斜坡，自成一角
一入座立馬發現有Tasting Menu，分$398同$698的，店員每個course都仔細解釋兩個套餐的分別，本著「有大食大」的心態，揀選了$698的Tasting Menu
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吃西班牙菜，當然要叫杯西班牙Cava，西班牙氣候相對溫暖，生長出來的葡萄果味豐滿且酸度較低，所以釀造出來的Cava也就不會像香檳那般酸度尖銳，一呷口味圓熟甜美
Boletus Consommé 牛肝菌清湯
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Boletus Consommé 牛肝菌清湯
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Bocadillo 西班牙三文治
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烘熱的麵包配上魚子醬、蟹肉、法式酸奶油，一口咬下，魚子醬的誘人鹹香在口腔內蕩漾，惟蟹肉味道如更濃則更上一層樓
伴以雅枝竹及紅洋蔥沙律，清脆爽口，十分開胃
Embutido 西班牙Ibérico火腿拼盤
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Pa amb tomàquet 蕃茄麵包
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三種Ibérico火腿各有不同產區、飼養方法、熟成時間，Ibérico以味道的濃郁聞名，聞起來有輕輕堅果香味，雖然看起有點乾，但咬牙一嘗柔潤無比，脂肪味濃卻油而不膩，略有嚼勁的口感，味蕾從海鹽的鹹轉變成香濃的肉味，然後抿出脂肪的油香，最後唇齒留香
而伴上的Pa amb tomàquet 蕃茄麵包則清新可口，與Ibérico火腿可謂完美絕配
King Carabineros Paella 紅蝦西班牙飯
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初見嚇一跳，紅蝦異常巨大，咬牙一嘗，蝦味極濃，紅蝦吸收了地中海的精華，猶如將十隻蝦的鮮味濃縮在一隻之中，鑽石蜆及青口亦不失色，肥大肉厚，而西班牙飯同樣不讓海鮮獨美，以猛火煮得外層焦脆，內裏仍有嚼勁，充份吸收海鮮高湯的精華，鮮味彷彿波濤洶湧席捲而來
Tabla de Guesos 芝士拼盤
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芝士拼盤會以所選主菜作出配撘，今天吃到西班牙的Manchego及Idiazabal和法國的Comté，當中帶微醺果仁香及顆粒感的Idiazabal印象最深刻
服務親切不刻意，感覺輕鬆舒服，每上一道菜店員都會介紹其特色，這一餐飯都學到不少新知識
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