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2010-06-04
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五月中來過上野吃午餐，發覺質素頗高。事隔剛好半個月，我們再聯袂到來試試這裡的燒板燒晚餐。小店的環境已在早前食評論及，不作詳述，但今次我們在訂座時特意選擇向著鐵板的吧檯位置，除了享受美食之餘，還可近距離觀賞「表演」。我們一行五人入座後，便拿著菜牌左看右看，最後在店員推介下點了個四人前的合家歡套餐，價錢 $948，及後如果不夠還可另點其他食物。 豆腐沙律：以生菜、青瓜絲、粟米及蕃茄等材料製成的沙律，最後加入數件豆腐粒便成。沙律味道本身只屬一般，但加入的豆腐卻很出眾，又軟又滑，平凡中見不平凡。 活魚奶麵豉湯：名字很特別，但賣相和味道只是一般的預製麵豉湯，花巧之作吧。 雙色刺身：共有兩款，一為三文魚配八爪魚，另一款為北奇貝配鱆魚紅。雖然不是甚麼特別食材，但也很鮮甜，惟每款只有三片，有點不夠喉哩！ 老虎大蝦：虎蝦足有八吋長，一共四隻。師傅先把蝦頭切開放在旁邊以慢火燒烤，然後單憑鐵鏟及叉便剝去蝦殼及去腸，手法熟練。虎蝦切成小段，輕輕灑上鹽及黑椒調味，加入少許牛油及豉油便可上碟。虎蝦燒得香脆之餘仍很嫩滑，而且爽口彈牙，口感及味道均一流；而蝦頭隨後奉上，未及咬開，半固體狀的蝦膏已多後從殼裡溢出，
小店的環境已在早前食評論及，不作詳述，但今次我們在訂座時特意選擇向著鐵板的吧檯位置，除了享受美食之餘，還可近距離觀賞「表演」。
我們一行五人入座後，便拿著菜牌左看右看，最後在店員推介下點了個四人前的合家歡套餐，價錢 $948，及後如果不夠還可另點其他食物。
豆腐沙律：以生菜、青瓜絲、粟米及蕃茄等材料製成的沙律，最後加入數件豆腐粒便成。沙律味道本身只屬一般，但加入的豆腐卻很出眾，又軟又滑，平凡中見不平凡。
活魚奶麵豉湯：名字很特別，但賣相和味道只是一般的預製麵豉湯，花巧之作吧。
雙色刺身：共有兩款，一為三文魚配八爪魚，另一款為北奇貝配鱆魚紅。雖然不是甚麼特別食材，但也很鮮甜，惟每款只有三片，有點不夠喉哩！
老虎大蝦：虎蝦足有八吋長，一共四隻。師傅先把蝦頭切開放在旁邊以慢火燒烤，然後單憑鐵鏟及叉便剝去蝦殼及去腸，手法熟練。虎蝦切成小段，輕輕灑上鹽及黑椒調味，加入少許牛油及豉油便可上碟。虎蝦燒得香脆之餘仍很嫩滑，而且爽口彈牙，口感及味道均一流；而蝦頭隨後奉上，未及咬開，半固體狀的蝦膏已多後從殼裡溢出，味道比蝦肉更鮮甜可口，讚！
香煎銀雪魚：兩大片雪白的銀雪魚，煎成外層金黃色，加入調味再切成小塊便成。銀雪魚肉質綿軟，有入口即融的感覺；連著的少少魚皮也煎得很脆，味道很好。
鐵板配菜：只是一片脆肉瓜及一件冬菇，燒得香時也不會太過乾身，味道稍淡但也不差。
鮮原隻魷魚筒：原隻魷魚筒連鬚放在鐵板上燒，半熟後再切成一個個魷魚圈，未吃已流口水了！ 魷魚肉厚但卻不韌，配以微辣的胡椒醬汁，非常美味。
美國安格斯肉眼扒：肉眼扒不算厚，但卻很大塊。肉質當然沒有和牛那麼多油花，但賣相絕不差，而且師傅還在燒烤時加入白酒作「火焰牛扒」表演，引來一片歡呼聲。我們要求來個五成熟，上檯果然看到外層燒得焦香，但內裡仍呈血紅，雖然肉香在燒烤後不算明顯，但肉質仍然嫩滑可口，值得推介。
法式羊架：相對牛扒而言，羊架則稍為遜色，肥肉較多之餘，羊羶味也不夠，怕羊羶味的朋友不妨一試。
鰻魚炒飯：鐵板燒並不一定作燒烤，就連炒飯也沒問題。大盆白飯連雞蛋放上鐵板炒，待飯稍轉為焦黃色時加入已熟的鰻魚粒再炒，最後加入洋蔥及其他調味料便成。入口又香又惹味，還出奇地有鑊氣，而且四人套餐分成五小碗亦疊得滿滿，可見份量十足，近飽的一眾也能吃個清光哩。
日式炒時菜：以生菜絲、甘筍絲及芽菜為主的雜菜，加入之前牛扒稍肥位置共炒，令味道不會過份單調，雖然味道仍不算太突出，但也不差。
甜品：甜品有芝麻雪糕、綠茶雪糕及焦糖燉蛋三款，後者在上次午餐已吃過，今次選了芝麻雪糕。雪糕的芝麻味不夠突出，但味道不算太甜，跟套餐附送的也無所謂吧。
整體味道及質素更勝上次的午餐，而且份量也不少，我們五人吃罷四人套餐已足夠，不用再另添食物。除了我們套餐內的虎蝦、牛扒外，看到師傅替其他食客燒烤龍蝦、活鮑魚、生蠔、珍寶帶子、鵝肝等時亦很吸引，這也做成小弟下次再來光顧的原動力哩。
如大家要來光顧，建議預先致電訂座，預留鐵板燒前位置，那除了滿足閣下的味覺外，連視覺、嗅覺以致聽覺也能一同享受吧！
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