彈彈旦 (已結業)

旺角是香港潮流集中地之一，任何類型店舖在旺角都是來得快去得快，創業時反應熱烈，轉眼間立刻生意走下坡，最後無聲無息結業收場，除了肥姐的生腸，其他食店大多已面目全非。就像廣華街潮流特區一帶，之前還吃過那韓國雪糕鯛魚燒，誰料到今晚再來，雪糕鯛魚燒已告結業，換上另一間食肆。此情可待成追憶，只是當時已茫然。鯛魚燒離開後，我在潮流特區找到另一間賣特式魚蛋的小食店叫彈彈蛋。魚蛋這街頭小食早已深入民心，形式本來早已定型，很難再有突破變化，最多是從醬汁花點心思求變。可能店主都心知肚明，知道單靠賣魚蛋，店舖前路必死無疑。所以除了賣魚蛋外，亦要賣一些魚蛋的周邊食品和糖水增加店舖吸引力。我點了一個白魚蛋加芝士醬汁，魚蛋以紙碗盛載，總比用竹籤串起或塑膠袋裝起美觀潔淨，不過比起愛爾蘭瘋薯，紙碗概念已被瘋薯與韓國小食捷足先得，紙碗裝載醬汁魚蛋早已是缺乏新意。白魚蛋溝醬汁雖然沒有新意，但白魚蛋確實很彈牙，配合濃郁芝士醬汁的確是恰到好處。但問題始終是，單靠賣魚蛋這一招缺乏新意，雪糕鯛魚燒尚且捱不住，此店恐怕更難長做下去啊。