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2017-04-17
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朋友見我咁喜歡吃omakase，有間omakase推薦給我，說我一定會鐘意，她說，很多日本地道人都會幫襯。 講到咁，我呢個扮武藤鶴榮，當然不能錯過，於是來到尖沙咀的這個小巷子，試一下和处酒肴。 可能是假期完結的關係，客人不太多，我和L小姐來到後當然是放空心境，聽廚師的發辦。 坐下當然先來杯清酒來醒神一下，純米大吟釀，有一杯有一支任你選擇，我們飲不了太多，一杯先醒神，看看食物怎樣才決定。 我們竟然可以包個房間，都係壽司bar枱，但問題係，我的前面沒有師傅，這個點，有點奇怪。 先來的前菜，份量多而且幾靚，平時的前菜都是一件起兩件止，我覺得這是一個驚喜。 三文魚明太子，自家淹蛋，海參腸，瑩光魷魚，青瓜，味噌，葫蘆等等，種類多也是少見的特別款式，與我傳統吃的也有點與別不同。 刺身時間就如地鐵一樣般快，𣊬間便到，三種刺身，油甘魚，鯛魚和左口魚都是當刻時令，也是較淡的白身魚，油甘魚不是極度的肥美，但尚可接受，鯛魚的清香叫人更加回味，左口魚的油份高而濃就是絕對是我最愛的favorite 。 當我還期待有另一輪的攻勢時，竟然來個反高潮，第三碟竟然係燒物，較少見的馬鞍魚肉質很滑，油份也高，檸檬汁
講到咁，我呢個扮武藤鶴榮，當然不能錯過，於是來到尖沙咀的這個小巷子，試一下和处酒肴。
可能是假期完結的關係，客人不太多，我和L小姐來到後當然是放空心境，聽廚師的發辦。
坐下當然先來杯清酒來醒神一下，純米大吟釀，有一杯有一支任你選擇，我們飲不了太多，一杯先醒神，看看食物怎樣才決定。
我們竟然可以包個房間，都係壽司bar枱，但問題係，我的前面沒有師傅，這個點，有點奇怪。
先來的前菜，份量多而且幾靚，平時的前菜都是一件起兩件止，我覺得這是一個驚喜。
三文魚明太子，自家淹蛋，海參腸，瑩光魷魚，青瓜，味噌，葫蘆等等，種類多也是少見的特別款式，與我傳統吃的也有點與別不同。
刺身時間就如地鐵一樣般快，𣊬間便到，三種刺身，油甘魚，鯛魚和左口魚都是當刻時令，也是較淡的白身魚，油甘魚不是極度的肥美，但尚可接受，鯛魚的清香叫人更加回味，左口魚的油份高而濃就是絕對是我最愛的favorite 。
當我還期待有另一輪的攻勢時，竟然來個反高潮，第三碟竟然係燒物，較少見的馬鞍魚肉質很滑，油份也高，檸檬汁令魚肉更出色，簡單而又易令人滿足，幸好燒物的質素算不錯，如果唔係，我會斬人反枱。
我想會不會奇怪少少間斷送上食物，來個不一樣的omakase，當我期待有拖羅金目鯛海膽之後來的時候，送上是另一燒物，手羽先，到那刻我就心死了。雖然吃著燒得剛好皮脆又惹味的雞翼叫人十分滿足，但沒有刺身和刺身之少卻令我失望，唯有期望的是壽司部分吧。
然後是重口味的雞肝和鴨肝，滲透了柚子胡椒的香氣，就算我不喜歡這類肝臟食物，都變得美好。
要說一說這女侍應，可能呢到日本客多，佢好喜歡介紹菜式，呢舊佢說燒佢舊日本豬，加上洋蔥和西蘭花解膩剛剛好，豚肉燒得又美而香，特別係邊位，如果醬汁更多會更好。
之後就是茶碗蒸，蛋滑而裡面配料勁多，非常豐富和多樣性，只不過沒有什麼特別驚喜，也不是特別好味。
壽司來到，以為是一人一碟，原來是兩個人share一碟，我不明白這到底是什麼回事，不過，自開始到現在，這個omakase的經驗也不是我曾見過的，看到這碟壽司有拖羅，有左口，有油甘，有鱈魚，有鯖魚，有甜蝦，其實每件的質素也還不錯，只不過不是太深刻，也沒有一件會令人吃得感動和幸福，我收回了我的問題，我想，或者這個是主力燒物的廚司發辦，壽司刺身只是副標題。怪事是未完的，吃完壽司有件更特別的放在我前邊，我見識少，完全唔知呢舊令我想起忍者亂太郎的是什麼，原來裡面是天婦羅蝦，而且聽那女孩說其實在個學名，也是前日本皇室愛吃的，暖暖的天婦羅蝦飯團多得很，足有兩碗飯，嚇唔死你都食死，我想你吃到這裡，也會覺得非常有趣，的確，整個感覺好有特色，也很奇怪。
我想起了大開眼界那歌詞，若你喜歡怪人其實我很美，如果你喜歡與別不同的omakase，可能你會很喜歡的。當然呢個怪人最後送上更大的驚喜，當真不會破壞氣氛，我這個愛omakase的情人也太好奇，送上最後的是魚茶漬飯，
以山葵昆布梅和燒飯團，還有件燒過的鰤魚，呢個係幾好食，但我已經被那件什麼忍者亂太郎充實了我的五臟六腑，就算湯清飯團脆鰤魚嫩，我也吃不完了，怪怪的經驗也叫我飽了大半。我看過別人吃十幾二十件的壽司又有靚刺身，我唔知點解我冇，也因為那女孩都只是介紹食物，對價錢等也不是太清楚，最後的價是不貴的，但當然吧，我也沒吃過什麼靚刺身壽司，點解我會食餐咁奇怪的飯，我也不明白。
笑臉還是普通，看你怎樣想，吃了咁多食物，在尖沙咀食日本菜，有個房間，是可以的。
有人說好人見好事，怪人見怪事，可能我是怪人，所以發生這樣的事情，若你喜歡怪人其實我很美，可能我潛意識也是想用這篇文sell下我自己......
和処 酒肴
尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖
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