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2017-06-26
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初次踏足這間位於旺角康得思酒店5樓的餐廳酒吧，對這間地方偌大，以開放式空間設計，設計時尚現代的餐廳印象十分之好。 原來餐廳最近換了大廚，委任了曾在世界各地多間高級餐廳任職的英籍廚師 James Oakley擔任餐廳總廚，為餐廳創作出多道全新的揉合了亞洲風味的歐洲菜式，一道如夢似幻，以乾冰製造出猶如瀑布般瀉下迷幻效果的素食頭盤「迷霧森林」（$118）先聲奪人。這頭盤的材料結合山羊芝士慕絲、松子醬、蘑菇等物，無論顏色、口感都有可喜之處，而最特別的，是淺綠色的食用苔蘚，讓這超酷的頭盤與「迷霧森林」的名字更為匹配。 另一道清新頭盤，是以多顆顏色豔麗的小蕃茄、布拉塔芝士、橄欖脆片與 Bloody Mary沙冰為材料的「夏日蕃茄沙律」（$128）。這色彩繽紛悅目的圖畫，中看，也中吃；清新，也開胃。「紅菜頭醃三文魚」（$138）的厚切三文魚油潤軟滑，色澤豔麗嫣紅，令人食欲大增。口感輕盈，但紅菜頭味道甚濃的紅菜頭泡沫特別極了，吸引力不比三文魚低。墨魚汁脆片則為這頭盤帶來橙紅色以外的另類口感與色彩。 賣相維肖維妙，讓人幾疑真的有鳥蛋和雀巢在面前的「蘇格蘭鵪鶉蛋及鳥巢」（$108）除了外表無懈可擊
原來餐廳最近換了大廚，委任了曾在世界各地多間高級餐廳任職的英籍廚師 James Oakley擔任餐廳總廚，為餐廳創作出多道全新的揉合了亞洲風味的歐洲菜式，一道如夢似幻，以乾冰製造出猶如瀑布般瀉下迷幻效果的素食頭盤「迷霧森林」（$118）先聲奪人。這頭盤的材料結合山羊芝士慕絲、松子醬、蘑菇等物，無論顏色、口感都有可喜之處，而最特別的，是淺綠色的食用苔蘚，讓這超酷的頭盤與「迷霧森林」的名字更為匹配。
另一道清新頭盤，是以多顆顏色豔麗的小蕃茄、布拉塔芝士、橄欖脆片與 Bloody Mary沙冰為材料的「夏日蕃茄沙律」（$128）。這色彩繽紛悅目的圖畫，中看，也中吃；清新，也開胃。
「紅菜頭醃三文魚」（$138）的厚切三文魚油潤軟滑，色澤豔麗嫣紅，令人食欲大增。口感輕盈，但紅菜頭味道甚濃的紅菜頭泡沫特別極了，吸引力不比三文魚低。墨魚汁脆片則為這頭盤帶來橙紅色以外的另類口感與色彩。
賣相維肖維妙，讓人幾疑真的有鳥蛋和雀巢在面前的「蘇格蘭鵪鶉蛋及鳥巢」（$108）除了外表無懈可擊之外，內涵也相當不錯。這來自蘇格蘭的名菜，大廚以小巧的鵪鶉蛋為材料，比傳統版本的雞蛋來得精緻，味道亦與傳統版本各有千秋，不相伯仲。
早已一分為二的「楓糖煙煄乳鴿」（$128）肉色雖是看得出的嫣紅，卻要真箇吃進肚裡才能感受到它的肉質細嫩，肉味恰到好處的優點。
「新鮮蟹肉配紫菜薄脆和椰青片」（$138）也好吃。蟹肉與椰子這新穎的食材配搭，原來效果不俗，爽甜的椰青片更能帶出蟹肉的鮮甜，讓第一次吃到這菜式的我頗為喜歡。
主菜方面，帶有西日 Fusion色彩的「西京味噌黑鱈魚」（$238）味噌汁甜美可口，黑鱈魚肉質幼滑，加上眾多豐富的配菜，好像大蜆、冰菜、藜麥脆粒等，也是水準之作。
「西班牙羊肉二食」（$228）主要以照燒汁調味，既有羊腩肉，亦有羊後腿，讓客人可以一次過嚐到兩個不同部位的羊肉質感和滋味。
最後還有甜品，是造型賣相與「迷霧森林」有點相似的 Baked White Chocolate & Miso Deconstructed Cheesecake（$98），漂亮可喜的賣相，甜而不膩的味道，讓這晚餐更加完滿。
這兒既是酒吧餐廳，佳餚雖好，仍要美酒為伴。這兒 Cocktail 與 Mocktail 的特色是酒保會先問客人對酒的偏好，喜歡酒味甜些還是酸些，濃些還是淡些，客人的心情怎樣，是好是壞，開心還是不快，才為客人度身訂造出配合客人心情和飲酒喜好的 Cocktail 或 Mocktail。這夜我們多位朋友一起用餐，雖然每個人都有喝酒，但每個人都有專屬的 Cocktail 或 Mocktail，各有各的精彩。我的 Cocktail 是加了伏特加酒的巨峰提子梳打，伏特加這烈酒的酒味不會太濃，但剛好可把巨峰提子偏甜的味道中和，讓這雞尾酒成為一杯既有酒味，又有果味，冰涼得來又順喉舒暢的飲品，以之伴吃英籍大廚 James Oakley的美味菜式，著實不錯。至於我這夜的心情如何，就不說了，不過聰明的讀者，應該會猜得到吧！
在旺角這個人煙稠密，熱鬧非常的地區，如果想尋覓一個既有佳餚可嚐，又有美酒可喝，而且環境舒適，可與知己良朋開懷大嚼，暢飲一番的地方的話，這偌大的餐廳酒吧著實是個非常不錯的選擇。思酒店5樓
美味度：80/100
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