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2017-07-18
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見罷客户，又在民豐粉麵吃過韮菜餅，挽著戰利品韮菜雲呑餃子糯米糍等，打道回府，往荃灣西鐵站方向一路前行，途經川龍街 ，被廚窗內的一堆食材吸引着，遂停下腳步，走進了下圖的 - 香港仔一品魚蛋王 。那堆是甚麼？請看下圖。一堆條條雪白厚身的魚柳，都是從大門鱔身上削下，每條魚少說都有三四斤重。魚蛋在店內現製即煮，用純正門鱔打成，實在太吸引了！筆者當然未能抵擋這種誘惑，縱然不餓，亦要一嚐手工魚蛋的好滋味！魚蛋淨食 HK$28有四顆白身魚蛋，三塊炸魚片頭，一堆青菜置底，份量不錯。湯呈淡白，明顯的魚骨湯底，鮮甜而不嗆喉，味精不重手，不錯！人工手打白魚蛋，魚味足，爽口而蛋心嫩滑！這便是跟全機製魚蛋的最大分別，機製魚蛋亦會爽口彈牙，不過蛋心較為死實，欠缺嫩滑感，若然大家想感受一下手打跟機製魚蛋的區別，可以在這裏買些魚蛋回家，再到超市買些四海出品的機製白魚蛋，同煮同吃，比較一下，閣下便能感受到新鮮手打跟機製魚蛋的口感區別。魚片頭外層經過油炸，有着脆口外皮，但肉心同樣有着滑漏口感，並非街市賣的機製貨色可比。以上所吃到的美味魚蛋，都在紅圈中的小小廚房炮製，空間委實狹小，但卻成就出今日吃到的美味魚蛋。總結： 一
那堆是甚麼？請看下圖。
一堆條條雪白厚身的魚柳，都是從大門鱔身上削下，每條魚少說都有三四斤重。魚蛋在店內現製即煮，用純正門鱔打成，實在太吸引了！筆者當然未能抵擋這種誘惑，縱然不餓，亦要一嚐手工魚蛋的好滋味！
魚蛋淨食 HK$28
有四顆白身魚蛋，三塊炸魚片頭，一堆青菜置底，份量不錯。
湯呈淡白，明顯的魚骨湯底，鮮甜而不嗆喉，味精不重手，不錯！
人工手打白魚蛋，魚味足，爽口而蛋心嫩滑！這便是跟全機製魚蛋的最大分別，機製魚蛋亦會爽口彈牙，不過蛋心較為死實，欠缺嫩滑感，若然大家想感受一下手打跟機製魚蛋的區別，可以在這裏買些魚蛋回家，再到超市買些四海出品的機製白魚蛋，同煮同吃，比較一下，閣下便能感受到新鮮手打跟機製魚蛋的口感區別。
魚片頭外層經過油炸，有着脆口外皮，但肉心同樣有着滑漏口感，並非街市賣的機製貨色可比。
以上所吃到的美味魚蛋，都在紅圈中的小小廚房炮製，空間委實狹小，但卻成就出今日吃到的美味魚蛋。
總結： 一碗手功魚蛋，只賣HK$28，相當抵食，各位吃友不妨備忘，有空幫襯，必定不會令閣下失望。
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