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2018-11-28
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辛勞工作過後，當然要同友人食好東西慰勞自己，而Omakase由廚師發辦的餐廳通常都在港島銅鑼灣或灣仔區，意想不到在荃灣區原來都有一間這類型的餐廳，營業時間還到很晚，有宵夜時段。用膳完畢之後，感受到整個用膳流程都經廚師精心設計，以下特意推介部分一試難忘既菜式：餐廳有造型特別的飲料提供：冰啤。啤酒上像雪糕似的是啤酒沙冰，而下層是日本麒麟啤酒。有不同種類的口味，例如：巨峰提子、士多啤梨、熱情果、乳酸、生姜、抹茶等，容易入口，十分適合女孩子！我選了接骨木花口味，味道帶點甜，有點像喝白啤如hoegaarden或是blanc 1664，值得一試。鮫鰈刺身薄切配以青蔥、蘿蔔蓉、酸汁、魚肝醬。青蔥、蘿蔔蓉可以放入柚子酸汁裏面，沾上點酸汁能帶出鮫鰈魚的味道。另外，魚肝醬味道濃郁，沾了魚肝醬入口後除了感受到啖啖肉的口感外，更感受到鮫鰈魚的油脂香氣在口腔中完全地充斥著，以上兩款醬汁所帶來的味覺層次十分豐富！醬蟹據店員所講，所採用的是渡蟹已經醃製了約48小時，非常入味，所以想品嚐醬蟹鮮甜的味道必須預訂，師父亦需時訂貨及醃製。醬蟹肉質黏糯，滿口極致鹹鮮，完全沒半點腥味，不同於上海醉蟹酒味，爆多蟹膏混合鹹香醬油相
辛勞工作過後，當然要同友人食好東西慰勞自己，而Omakase由廚師發辦的餐廳通常都在港島銅鑼灣或灣仔區，意想不到在荃灣區原來都有一間這類型的餐廳，營業時間還到很晚，有宵夜時段。用膳完畢之後，感受到整個用膳流程都經廚師精心設計，以下特意推介部分一試難忘既菜式：
餐廳有造型特別的飲料提供：冰啤。啤酒上像雪糕似的是啤酒沙冰，而下層是日本麒麟啤酒。有不同種類的口味，例如：巨峰提子、士多啤梨、熱情果、乳酸、生姜、抹茶等，容易入口，十分適合女孩子！我選了接骨木花口味，味道帶點甜，有點像喝白啤如hoegaarden或是blanc 1664，值得一試。
鮫鰈刺身薄切
配以青蔥、蘿蔔蓉、酸汁、魚肝醬。青蔥、蘿蔔蓉可以放入柚子酸汁裏面，沾上點酸汁能帶出鮫鰈魚的味道。另外，魚肝醬味道濃郁，沾了魚肝醬入口後除了感受到啖啖肉的口感外，更感受到鮫鰈魚的油脂香氣在口腔中完全地充斥著，以上兩款醬汁所帶來的味覺層次十分豐富！
醬蟹
據店員所講，所採用的是渡蟹已經醃製了約48小時，非常入味，所以想品嚐醬蟹鮮甜的味道必須預訂，師父亦需時訂貨及醃製。醬蟹肉質黏糯，滿口極致鹹鮮，完全沒半點腥味，不同於上海醉蟹酒味，爆多蟹膏混合鹹香醬油相輔相成，豐腴鮮味進一步提升，很適合配一口飯進食。
和牛炒飯
炒飯時火候控制得宜，令每粒飯都能夠粒粒分明，並不會黏在一起。和牛的份量充足，並不是使用少許的和牛肉碎，令到和牛的油脂沾染到每粒米飯上，每粒飯除了有亮麗的光澤外，入口更有啖啖的和牛香氣。
櫻花餅
吃了這麼多美食，還怕吃不下甜品，幸好甜品並不會令人有太膩的感覺，櫻花餅是紅豆餡，入口口感黏糯，且帶點清甜味道，是令人感滿意的句號。
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