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2024-09-18
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朋友係外國返香港探親，特別想試吓香港一啲特色菜，於是嚟到荃灣南豐紗廠呢間Yau Veggie Bistro，試吓將不同素食材料，以創意手法將經典西式菜變成素食版本嘅精緻料理🥙餐牌大部分都係傳統啖啖肉嘅菜式，好似威靈頓牛柳、煙三文魚、韃靼牛肉、葡式焗鴨飯、紙包魚等，但全部都係素食😆😆訂座時已要order菜式，去到無得即場叫。睇得出餐廳用上大量心思將不同菜式變成口感味道豐富嘅素食版本，就算食素都好似食肉咁滿足🤰🏻不過三道菜人均消費約$600以上，以地段、環境同服務嚟講，就有啲貴。🍎香煎鵝肝配焦糖蘋果 Yau's Foie Gras, Apple, Cider Vinegar, Baguette究竟鵝肝點樣變成素食版本🤔原來係用菇菌、果仁等材料打成醬再冷凍，做成好似鵝肝嘅造型，超像真👏🏻鵝肝食落好軟滑，菇菌嘅香味竟然真係帶點鵝肝甘香味，好特別😽焦糖蘋果好香甜。🍇鵝肝凍配蘇玳冰雪葡萄 鵝肝凍都係以菇菌、果仁製成，但係不經冷凍處理所以真係好似鵝肝醬咁soft咁creamy😋配青提同泡沫，提子又甜又脆，不過同鵝肝凍唔算好融合。🦴羅馬烤羊架食素肉好少可見到羊，呢個主菜就用上impossible la
🍎香煎鵝肝配焦糖蘋果
Yau's Foie Gras, Apple, Cider Vinegar, Baguette
究竟鵝肝點樣變成素食版本🤔原來係用菇菌、果仁等材料打成醬再冷凍，做成好似鵝肝嘅造型，超像真👏🏻鵝肝食落好軟滑，菇菌嘅香味竟然真係帶點鵝肝甘香味，好特別😽焦糖蘋果好香甜。
🍇鵝肝凍配蘇玳冰雪葡萄
鵝肝凍都係以菇菌、果仁製成，但係不經冷凍處理所以真係好似鵝肝醬咁soft咁creamy😋配青提同泡沫，提子又甜又脆，不過同鵝肝凍唔算好融合。
🦴羅馬烤羊架
食素肉好少可見到羊，呢個主菜就用上impossible lamp，超級像真🤩無論質感、顏色、口感、味道都有70%相似。唔知係咪落咗孜然粉嘅關係，味道竟然真係有突出嘅羊膻味🤣而咬落真係有羊肉嘅實淨感同筋位嘅彈牙感，好impressed😍羊架嘅骨部分係甘蔗代替。平時食羊會配乳酪醬汁，呢度就以vegan醬汁代替，有檸檬百里香醬，酸酸地可以減低「肉」嘅膩感😎
🥩英國牛腰批
素肉唔少得impossible beef，呢度就有素食版牛肉批🥧切開金黃酥脆嘅酥皮係濃郁嘅黑啤燉牛肉同雜菜，有甘筍、蘑菇、洋蔥等。醬汁加入黑啤，酸味突出，好惹味😛牛肉做成肉球狀，真係食到肉嘅彈牙感覺。甘筍炆到軟爛入味。不過醬汁酸味強烈，所以食到一半已經有啲膩。
🍐紅酒燴啤梨
紅酒汁甜甜地，配煮到軟腍香甜嘅啤梨食，係一道好經典嘅甜品😗
🔥火焰雪山
視覺效果取勝嘅傳統甜品👀上碟時會燃燒白蘭地並淋上vegan版本嘅cream做到火焰效果。Vegan cream相對傳統蛋白soft啲，好似泡沫一樣，不過燃燒時底部好快燶咗，燶味影響咗整體味道😅裡面有朱古力雪糕，建議兩個人叫一個share，因為vegan cream加上雪糕好快會覺得膩滯。
人均消費：$630
推介指數（10分為滿分）：7.5分
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