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2016-01-30
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天氣寒冷，最好與朋友去打邊爐，近排甘興食蒸氣火鍋，我地當然也趁熱鬧，今次由朋友帶隊去位於天文臺道的有蒸氣海鮮石鍋專門店食飯.平日較少到這邊食飯，原來也有一些食店.這裡除了有蒸氣火鍋外，有提供私房菜，貪心的我們，當然兩樣也試下.先點避風塘茄子粒，咕嚕肉和杏汁豬肺湯.避風塘茄子粒.上檯已經香味撲鼻.茄子切成細細粒，容易入口.茄子本身味道較淡，但用左避風塘整法，即時惹味左.而茄子質感適中，不會太軟身.咕嚕肉.這個咕嚕肉外層帶微脆，醬汁剛好包住整件肉，甜度適中.內裡的肉夠嫩滑，有多汁，不會覺得硬，而且仲啖啖肉，絕對是外脆內嫩.一口氣食了兩款較濃郁的菜式，飲番個湯除去油膩感，我地點了杏汁豬肺湯.整這個湯最需要耐性和時間，豬肺清洗得好乾淨，入口時完全沒有怪味，仲帶點彈牙.個湯好清甜，飲的時候好香的杏仁味道，飲完後，喉嚨非常滋潤.飲完湯，又食了小菜，係時候食蒸氣火鍋.粥底我地揀了小份的南瓜滑雞粥底.''食蒸氣火鍋，我地多數主打海鮮，今次點了剁椒蒸扇貝，黑松露和蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 和雞油蒸鮑魚.剁椒蒸扇貝.扇貝幾大隻，色澤又夠靚.蒸熟後，一打開蓋已聞到好香.扇貝面一早放了蒜蓉，椒粒，所以已經夠味，好鮮味
天氣寒冷，最好與朋友去打邊爐，近排甘興食蒸氣火鍋，我地當然也趁熱鬧，今次由朋友帶隊去位於天文臺道的有蒸氣海鮮石鍋專門店食飯.
平日較少到這邊食飯，原來也有一些食店.
這裡除了有蒸氣火鍋外，有提供私房菜，貪心的我們，當然兩樣也試下.
先點避風塘茄子粒，咕嚕肉和杏汁豬肺湯.
避風塘茄子粒.
上檯已經香味撲鼻.茄子切成細細粒，容易入口.
茄子本身味道較淡，但用左避風塘整法，即時惹味左.
而茄子質感適中，不會太軟身.咕嚕肉.
咕嚕肉
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內裡的肉夠嫩滑，有多汁，不會覺得硬，而且仲啖啖肉，絕對是外脆內嫩.
一口氣食了兩款較濃郁的菜式，飲番個湯除去油膩感，我地點了杏汁豬肺湯.整這個湯最需要耐性和時間，豬肺清洗得好乾淨，入口時完全沒有怪味，仲帶點彈牙.
個湯好清甜，飲的時候好香的杏仁味道，飲完後，喉嚨非常滋潤.
杏汁豬肺湯
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粥底我地揀了小份的南瓜滑雞粥底.'
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食蒸氣火鍋，我地多數主打海鮮，今次點了剁椒蒸扇貝，黑松露和蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 和雞油蒸鮑魚.剁椒蒸扇貝.
扇貝幾大隻，色澤又夠靚.
蒸熟後，一打開蓋已聞到好香.扇貝面一早放了蒜蓉，椒粒，所以已經夠味，好鮮味.
黑松露和蒜蓉粉絲蒸蟶子皇.
黑松露和蒜蓉粉絲蒸蟶子皇
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由於加了黑松露，所以特別香. 而傳統蒜蓉味也好味, 能帶出蟶子的鮮味, 兩款口味, 我還是會選擇蒜蓉味.
肉質爽口又彈牙，不能錯過粉絲，它吸收晒精華，原汁原味.
雞油蒸鮑魚.
鮑魚好飽滿，並在鮑魚面放上薑絲和雞油，也細心地界好，令鮑魚更易熟.蒸熟後, 鮑魚好鮮味. 肉質又夠彈牙, 因為放了薑絲, 能除去腥味.
最後, 當然要食個粥, 因為所有海鮮的精華流晒落去粥到.
粥非常鮮甜, 味道已經足夠, 不用加任何醬料, 所以食蒸氣火鍋, 幾飽也要留肚食粥呀.
原來打卡會送神秘優惠, 今期是象拔蚌仔或甜蝦刺身, 大家唔好錯過.張貼
