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2009-08-04
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藍巴勒的日與夜星期日的壽宴，今次仍坐在窗口位置，近望青衣，遠望汀九橋，我們未入黑已入坐，可惜當晚無風，懸浮粒子頗多！景色有點朦朧，日和夜兩個風景原完全不同，夜色仍醉人！休靜恬雅，環境十分舒適！講下食物：頭盆六小碟，海浙青瓜，烤麩，燒骨，油炆筍，素鵝和鎮江肴肉！雖然是前菜，但一點都不馬虎！非常精美！燒骨還是熱上的，夠味肉厚！素鵝是剛炸出來，幾乎燙到口！1．羊肚菌炒帶子，本人未食過如此可口的菇菌，加入雲南青辣椒，非常惹味，帶子兩面煎香，香而不膩，鎖著水份，和一般飛水的快做法不同！2．百花釀竹笙，不過不失，3．蟹肉扒生翅，非常鮮味，湯底喝得出用足材料炮製，非一般漿糊芡可比！4．鮑魚扣鵝掌，鮑魚並不是很大隻，但仍可以用刀叉食，再腍身的會更好！鵝掌就十分大隻！5．清蒸海虎班，兩斤重，師父掌握火候很準，剛熟上檯！6．薑蔥煎生蠔，用上美國桶蠔，肥美厚肉，個個見到都問點解咁大隻？食落又唔過火，蠔汁四溢，惹味非常！7．燒鵝，即叫即燒，據說要45分鐘時間！缺點不是用柴燒！皮脆肉嫩，上檯時重熱！8．上湯伊麵和荷葉飯，大路而不失水準！9．蟠桃壽包，賣相食味一流，內含原隻蛋黃，怕死就食少D！酒店出品和招呼，有一
星期日的壽宴，今次仍坐在窗口位置，近望青衣，遠望汀九橋，我們未入黑已入坐，可惜當晚無風，懸浮粒子頗多！景色有點朦朧，日和夜兩個風景原完全不同，夜色仍醉人！休靜恬雅，環境十分舒適！
講下食物：頭盆六小碟，海浙青瓜，烤麩，燒骨，油炆筍，素鵝和鎮江肴肉！雖然是前菜，但一點都不馬虎！非常精美！燒骨還是熱上的，夠味肉厚！素鵝是剛炸出來，幾乎燙到口！
1．羊肚菌炒帶子，本人未食過如此可口的菇菌，加入雲南青辣椒，非常惹味，帶子兩面煎香，香而不膩，鎖著水份，和一般飛水的快做法不同！
2．百花釀竹笙，不過不失，
3．蟹肉扒生翅，非常鮮味，湯底喝得出用足材料炮製，非一般漿糊芡可比！
4．鮑魚扣鵝掌，鮑魚並不是很大隻，但仍可以用刀叉食，再腍身的會更好！鵝掌就十分大隻！
5．清蒸海虎班，兩斤重，師父掌握火候很準，剛熟上檯！
6．薑蔥煎生蠔，用上美國桶蠔，肥美厚肉，個個見到都問點解咁大隻？食落又唔過火，蠔汁四溢，惹味非常！
7．燒鵝，即叫即燒，據說要45分鐘時間！缺點不是用柴燒！皮脆肉嫩，上檯時重熱！
8．上湯伊麵和荷葉飯，大路而不失水準！
9．蟠桃壽包，賣相食味一流，內含原隻蛋黃，怕死就食少D！
酒店出品和招呼，有一定水準，價錢比一般中式酒樓略貴，但食物和環境有很高享受！
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