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2021-04-14
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藍田難得有一間燒味茶餐廳開業，身為街坊當然要去試試。「大壹燒鵝」有一般茶餐廳，小菜館的食物外，更有即日新鮮燒製的燒味可供選擇。街坊又有口福了！大壹燒鵝飯 $58 (雙併-加叉燒 加$5)廚房的櫥窗掛了一隻隻未上色，未燒烤的鵝，證明這裡的燒味是店內新鮮即燒的！比起很多大集團在工場預先製作有誠意得多。燒鵝外皮油油亮亮，薄薄的一片，入口相當鬆化香脆，有油脂香。皮下脂肪不多，不會太過油膩。鵝肉香軟嫩滑，完全沒有羶味, 有淡淡的香料味,不用蘸酸梅醬也已夠味美。想不到一間街坊燒味茶餐廳也有如此的水準，令我喜出望外！叉燒有燶邊的效果，吃下去，邊位果然好香脆。叉燒肥瘦相間，肉質鬆化不會「柴」，又不會爆油。雖然顏色比較淺，但滿口都是麥芽糖的微甜，而且有陣陣炭燒的香氣。怪不得是餐廳人氣之選，未到七時半已經售罄了！是晚能吃得到是幸運。不論燒鵝或是叉燒也是暖烘烘的，份外好吃。除了燒味，餐廳其他小菜也頗有水準。柚子蝦球 ($98)薄薄的炸粉包裹著大蝦，空氣感重，口感有點像脆麻花，咬落去嗦嗦聲。蝦球大大粒，爽口彈牙，沒有雪味。與柚子蜜同炒，酸甜醒胃，更能減低油膩感。金銀蛋浸時菜 ($78)本來想吃莧菜，
大壹燒鵝飯 $58 (雙併-加叉燒 加$5)
廚房的櫥窗掛了一隻隻未上色，未燒烤的鵝，證明這裡的燒味是店內新鮮即燒的！比起很多大集團在工場預先製作有誠意得多。
燒鵝外皮油油亮亮，薄薄的一片，入口相當鬆化香脆，有油脂香。皮下脂肪不多，不會太過油膩。鵝肉香軟嫩滑，完全沒有羶味, 有淡淡的香料味,不用蘸酸梅醬也已夠味美。想不到一間街坊燒味茶餐廳也有如此的水準，令我喜出望外！
叉燒有燶邊的效果，吃下去，邊位果然好香脆。叉燒肥瘦相間，肉質鬆化不會「柴」，又不會爆油。雖然顏色比較淺，但滿口都是麥芽糖的微甜，而且有陣陣炭燒的香氣。怪不得是餐廳人氣之選，未到七時半已經售罄了！是晚能吃得到是幸運。
不論燒鵝或是叉燒也是暖烘烘的，份外好吃。
除了燒味，餐廳其他小菜也頗有水準。柚子蝦球 ($98)
薄薄的炸粉包裹著大蝦，空氣感重，口感有點像脆麻花，咬落去嗦嗦聲。蝦球大大粒，爽口彈牙，沒有雪味。與柚子蜜同炒，酸甜醒胃，更能減低油膩感。
金銀蛋浸時菜 ($78)本來想吃莧菜，但餐廳沒有供應，只好選白菜。但原來白菜跟金銀蛋也挺配。
鹹蛋不算太鹹，皮蛋味濃不澀，淆成湯汁去浸白菜，為蔬菜帶來鹹鮮。除了白菜外，更有秀珍菇，冬菇，材料豐富。
題外話/補充資料：
食過店子的早餐, 同樣很有誠意!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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