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2014-02-10
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每日午飯時間吃什麼，都要花長時間去想，怕不夠飽，又怕太油膩，又怕太單調，所以我承認是一個麻煩的人。可是我從不抗拒其中一物，，無論什麼時候去吃，我也十分樂意，它就是牛扒。最近位於上環的人氣食店Blue Butcher推出了新午餐餐單，主菜以牛為主，十分適合牛魔皇去吃。雖然沒有款式不多，但因沒有設置固定套餐，固此彈性高。喜歡頭盤配主菜，抑或主菜配甜品皆可。頭盤三選一，主菜六選一，甜品都有二選一。頭盤分別有Yellow Fin Tuna、Tomato & Feta Salad及Slow Cooked Duck Egg & Asparagus。小弟較為喜歡有蛋的，以慢煮的方法來煮的鴨蛋，蛋黃彷如啫哩，與煙肉及露荀同吃，既清新又Creamy，很好吃。另一款是Yellow Fin Tuna，吞拿魚混合蘿蔔絲及牛油果來吃，有點冰冷，但蘸上酸醋及辣椒汁後，以少許辣勁來刺激食慾。主菜方面選了USDA Steak Tartare，先將蛋黃拌勻，看見蛋黃與牛肉混在一起，很吸引。牛肉以手切方法來製作，質地柔軟而不失彈性，酸度與些微辣，令口腔內充內斥著蛋黃、喼汁、辣汁及多種調味料的香氣，層次豐富，只是肉味較淡。
雖然沒有款式不多，但因沒有設置固定套餐，固此彈性高。喜歡頭盤配主菜，抑或主菜配甜品皆可。頭盤三選一，主菜六選一，甜品都有二選一。
頭盤分別有Yellow Fin Tuna、Tomato & Feta Salad及Slow Cooked Duck Egg & Asparagus。小弟較為喜歡有蛋的，以慢煮的方法來煮的鴨蛋，蛋黃彷如啫哩，與煙肉及露荀同吃，既清新又Creamy，很好吃。
另一款是Yellow Fin Tuna，吞拿魚混合蘿蔔絲及牛油果來吃，有點冰冷，但蘸上酸醋及辣椒汁後，以少許辣勁來刺激食慾。
主菜方面選了USDA Steak Tartare，先將蛋黃拌勻，看見蛋黃與牛肉混在一起，很吸引。牛肉以手切方法來製作，質地柔軟而不失彈性，酸度與些微辣，令口腔內充內斥著蛋黃、喼汁、辣汁及多種調味料的香氣，層次豐富，只是肉味較淡。
接著重頭戲10oz Dry Aged Grain Fed Sirloin Steak登場，外表燒得不錯，內裡也達到想要的嫩粉紅色，肉味雖沒有想像中濃厚，但質感柔軟有彈性，配上香脆可口的薯條，再蘸上少許黑松露醬，味道絕對不俗，怕熱氣又可轉為爽口的沙律菜。
可是甜品更是焦點所在，這球Sea Salt Caramel Ice Cream實在太好味，令人難以忘懷。甜美的焦糖中，滲著一絲絲的咸味，焦糖與海鹽互相輝映，很久沒有吃過這麼出色的焦糖雪糕了。
這兒的午餐雖然沒有Combo，價錢亦會比一般的昂貴，但今次嚐到的Sirloin Steak，質素不錯，而且燒的程度剛好，賣$215都算實惠，可是那球海鹽焦糖雪糕實在太美味了，很想再吃。
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