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2004-06-22
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我再三的強調，全香港最好的餐廳，是「天香樓」。<br />館子很小，只能擺七八張桌子，東西則很貴。材料貴嘛，沒辦法。<br />一碟蟹粉撈麵就要賣三四百塊錢，用的是最肥美的大閘蟹嘛。就是蔬菜也不便宜，有個日本人在夏天吃了他們的塌窩菜，嫌貴，伙計帶他去廚房，看到通地都是菜葉，那碟東西是從冬天冷藏下來，只取其心吃，怎麼不貴？<br />一傳出去，有些客人不敢上門，其實「天香樓」是物有所值，價錢合理的，肯多花一點去嘗試，將在人生中留下深刻的印象。<br />有鑑於此，我在3G 電話介紹了一個蔡瀾餐，二人份，只要一千港幣，如果你有這個預算，儘管放心去吃。<br />這個蔡瀾餐包括了：一、拼盤，有馬蘭頭、醬鴨和鴨舌。二、脆鱔。三、煙熏田雞，若不吃田雞可改別的菜。四、鹹肉塌窩菜。五、東坡肉。六、大閘蟹蟹粉撈麵。七、酒釀丸子兩碗。<br />所有的甚麼茶芥，加一或小費你都別擔心，不必再給，吃得飽飽地扔下一千塊拍拍屁股走人好了。晚上難有位，中午去吃吧，但事前得打電話去訂；就那麼走進門，對不起好餐廳。<
館子很小，只能擺七八張桌子，東西則很貴。材料貴嘛，沒辦法。<br />
一碟蟹粉撈麵就要賣三四百塊錢，用的是最肥美的大閘蟹嘛。就是蔬菜也不便宜，有個日本人在夏天吃了他們的塌窩菜，嫌貴，伙計帶他去廚房，看到通地都是菜葉，那碟東西是從冬天冷藏下來，只取其心吃，怎麼不貴？<br />
一傳出去，有些客人不敢上門，其實「天香樓」是物有所值，價錢合理的，肯多花一點去嘗試，將在人生中留下深刻的印象。<br />
有鑑於此，我在3G 電話介紹了一個蔡瀾餐，二人份，只要一千港幣，如果你有這個預算，儘管放心去吃。<br />
這個蔡瀾餐包括了：一、拼盤，有馬蘭頭、醬鴨和鴨舌。二、脆鱔。三、煙熏田雞，若不吃田雞可改別的菜。四、鹹肉塌窩菜。五、東坡肉。六、大閘蟹蟹粉撈麵。七、酒釀丸子兩碗。<br />
所有的甚麼茶芥，加一或小費你都別擔心，不必再給，吃得飽飽地扔下一千塊拍拍屁股走人好了。晚上難有位，中午去吃吧，但事前得打電話去訂；就那麼走進門，對不起好餐廳。<br />
當然，酒是另算的。「天香樓」的花雕，是用陳年女兒紅對新酒，二者大陸皆有，但是調酒的技術只有「天香樓」配得獨特。<br />
我常為這家餐廳推銷，並無從中取利，我只覺得它是香港僅存的飲食文化之一，說甚麼也應該保護下來。<br />
如果說香港最好的話，也是天下最好了。賣的是杭州菜，我去杭州，找不到一家比它更正宗的。不去「天香樓」，枉過今生。<br />
地址：九龍柯士甸路18 號C 地下<br />
電話：2368 9660<br />
蔡瀾<br />
[編按: 摘錄自2004年6月21日蘋果日報，讓大家作個參考]
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