影片
更多
2016-04-13
480 瀏覽
中式私房菜在香港試過不少，而西式私房菜倒是第一次，先介紹一下這間來頭不少的私房菜，Luxury 是由法國藍帶美食協會廚師主理，所有食物都用時令新鮮食材為求令客人品嚐到最好的食物質素。雖然開業不久但已經吸引到張智霖，草猛等大明星撐場，可想而知質素在水平之上，今天就由我帶你們探個究竟。餐廳像一個高級住宅，入門口要先按鐘等侯開門。位置雖然隱蔽，但在佐敦地鐵站走過去只需路程3分鐘，方便至極。店內裝修高雅，彌漫著法國餐廳的氣氛，完全開放式的大廚房，可以一賭法國藍帶大廚的風采。餐廳內大概有三至四張枱，每枱都有獨立間格分開，寧靜而有格調。店內播著微微音樂增添情趣，如果燈光可以再微調較暗就十分完美了。食物的擺碟、味道、質感，我完全可以感受到廚師的熱情和細心。每種食物都像一樣藝術品，那麼一絲不怐。第一道先到的是前菜「魚子醬，蘇格蘭三文魚香草芝士忌廉卷有機田園」，長矜貴的名字。新鮮的三文魚卷著濃厚的Cream Cheese，上面放了一茶匙的魚子醬，口感Creamy帶點厚實，非常有層次。而且田園沙律所用的全是有機蔬菜，絕不兒戲。隨後送上的是自家焗製的麵包，總共有四種口味，分別是芝麻、墨汁芝士，洋蔥，香草。麵
餐廳像一個高級住宅，入門口要先按鐘等侯開門。位置雖然隱蔽，但在佐敦地鐵站走過去只需路程3分鐘，方便至極。店內裝修高雅，彌漫著法國餐廳的氣氛，完全開放式的大廚房，可以一賭法國藍帶大廚的風采。餐廳內大概有三至四張枱，每枱都有獨立間格分開，寧靜而有格調。店內播著微微音樂增添情趣，如果燈光可以再微調較暗就十分完美了。
食物的擺碟、味道、質感，我完全可以感受到廚師的熱情和細心。每種食物都像一樣藝術品，那麼一絲不怐。第一道先到的是前菜「魚子醬，蘇格蘭三文魚香草芝士忌廉卷有機田園」，長矜貴的名字。新鮮的三文魚卷著濃厚的Cream Cheese，上面放了一茶匙的魚子醬，口感Creamy帶點厚實，非常有層次。而且田園沙律所用的全是有機蔬菜，絕不兒戲。
隨後送上的是自家焗製的麵包，總共有四種口味，分別是芝麻、墨汁芝士，洋蔥，香草。麵包新鮮送上熱辣辣非常鬆脆，不過每種的香味都不算突出，我反而欣賞特製的麵包醬。
法式干邑龍蝦湯，這湯我非常喜歡，質地不會太過濃稠，雖然湯裡沒有龍蝦肉，但龍蝦味卻很濃，卻不會像一普遍龍蝦湯似的濃到苦，用忌廉作最後伴調。用酥脆的蒜蓉包沾上湯汁，索滿龍蝦湯的蒜蓉包條變得非常美味。
主菜之一是紅蝦新鮮墨魚汁意大利粉，新鮮的墨魚汁分佈得非常均衡，意粉質地彈牙帶微微墨魚汁香味。紅蝦爽甜，蝦頭的蝦膏也非常香。吃完整個口就像被墨汁劃過，記得要用濕紙巾抹咀。
主菜是烤澳洲M5和牛肉眼，澳洲和牛沒有日本和牛般入口即溶，但牛味卻非常濃，整塊肉眼脂助分佈得十分平均，吃起來帶有油脂香。旁邊幾款伴菜都非常精繳。
飯後甜品來一個朱古力世界作為完美的總結，心太軟是一樣頗有難道的甜品，吃過不少過熟，蛋糕皮過燶或內裡未熟的心太軟。這個心太軟「剛剛好」，爆漿流心，表層非常鬆軟，甜度亦配合得恰好，吃完一整個都不會覺得膩。Brownie和朱古力雪糕裡面佈滿細細粒的果仁，口感非常豐富，而且所有雪糕都是該店自家製造，絕不是普通貨色。
吃了一頓大約一個多小時的豐富法國餐，材料菜式都非常新鮮，想必價格很高？不，湯＋頭盤＋兩樣主菜＋甜品都只是＄450。而且免開瓶費，和朋友開Party這個真的太重要，地方又私隱度又高，難怪開業不久便吸引這麼多大名星光臨。
張貼
