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2012-10-08
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數星期前發現寶盈花園商場樓上有間售賣糕點製品材料店，有日本和韓國麵粉出售，價錢較大型百貨公司便宜很多，在樓下有一間叫惠食派的中菜館，門口有多人等位，食物質數不錯吧，入內望望，是火鍋小菜，近門口處放了一盤盤海鮮。回家上OR check ，吓!!何解全是吃西多、公仔麵和奶茶之類食品。今晚又去買麵粉之餘，就在惠食派吃晚飯，探索情況。時間還早，6時半不到，不用等位，我們3人從菜牌中選了一個星級手切肥牛海鮮鍋套餐，牌內註明有元貝、海蝦、海蟹、花蛤、斑片、斑骨腩、手切肥牛和蔬菜。從5種火鍋湯底選1，我們選了蕃茄芫茜豆腐湯。侍應說叫廚房立刻煲落蕃茄湯，之後很快將邊爐鍋和3小碗辣椒豉油放上枱。約3-5分鐘，熱騰騰的湯鍋到，其後一大盤海鮮亦上枱。首先搶眼的是大海蝦，約7”長，有枝竹籤插入，但仍生猛郁動。元貝、花蛤和斑肉鮮味，斑皮厚而不硬；唯一不太好是2隻三點蟹，除了吃蟹不是我喜歡的海鮮外，蟹肉不多，蟹蓋不見膏，似乎是水蟹。大量蔬菜，不過全是白菜仔加少量中芹和粉絲。手切肥牛比機切厚些，雪花牛雖然不是頂級，牛脂分佈算平均，入口有濃郁牛脂香味。湯內用硬豆腐，煮了許久都不會散開和過份軟淋淋，放在碗內涼了才吃，仍
時間還早，6時半不到，不用等位，我們3人從菜牌中選了一個星級手切肥牛海鮮鍋套餐，牌內註明有元貝、海蝦、海蟹、花蛤、斑片、斑骨腩、手切肥牛和蔬菜。從5種火鍋湯底選1，我們選了蕃茄芫茜豆腐湯。侍應說叫廚房立刻煲落蕃茄湯，之後很快將邊爐鍋和3小碗辣椒豉油放上枱。約3-5分鐘，熱騰騰的湯鍋到，其後一大盤海鮮亦上枱。首先搶眼的是大海蝦，約7”長，有枝竹籤插入，但仍生猛郁動。元貝、花蛤和斑肉鮮味，斑皮厚而不硬；唯一不太好是2隻三點蟹，除了吃蟹不是我喜歡的海鮮外，蟹肉不多，蟹蓋不見膏，似乎是水蟹。大量蔬菜，不過全是白菜仔加少量中芹和粉絲。手切肥牛比機切厚些，雪花牛雖然不是頂級，牛脂分佈算平均，入口有濃郁牛脂香味。湯內用硬豆腐，煮了許久都不會散開和過份軟淋淋，放在碗內涼了才吃，仍保持豆香。
因不習慣晚飯火煱只飲啤酒傷胃，3人要了2碗飯，侍應說不飲啤酒可改飲奶茶咖啡或汽水。這間菜館員工工作快手快腳，落單或要碗筷都差不多馬上送到。吃至中途，聞到一陣陣鑊氣香味，原來是隔枱的蝦醬白菜仔煲，此時已全場滿座，隔玻璃窗往街外望，見數人正在等位，惠食派早午是快餐型式，晚上是小菜火煱供應。
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