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2016-10-23
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A promising place for dinner and drinks meet-up, with an unbeatable surprise for ambiance and food. Cocktails should be one of the signatures, though not outstanding and overwhelmed by the enchantment of thousands of butterflies and large variety of savory and fulfilling items to satiate a diner's appetite.蝴蝶拍翼，快得肉眼都察覺不到的毫釐。這裡上萬隻繫於天花的蝴蝶，隨著空氣的流動，在你眼前抖動著。仰望著上萬隻的蝴蝶在空中停留，時間彷彿停頓了、凝住了。這疑幻疑真的情景，讓人沉醉於超越現實的時空。是真實的假象，還是虛幻的實現也好，前身為礦洞工人的著名設計師把他鐵仙子的故事帶到現實，成就了The Iron Fairies Hong Kong。留住了鐵仙子，亦留住了我的心。我敢說，這是我在
蝴蝶拍翼，快得肉眼都察覺不到的毫釐。這裡上萬隻繫於天花的蝴蝶，隨著空氣的流動，在你眼前抖動著。仰望著上萬隻的蝴蝶在空中停留，時間彷彿停頓了、凝住了。這疑幻疑真的情景，讓人沉醉於超越現實的時空。是真實的假象，還是虛幻的實現也好，前身為礦洞工人的著名設計師把他鐵仙子的故事帶到現實，成就了The Iron Fairies Hong Kong。留住了鐵仙子，亦留住了我的心。我敢說，這是我在香港到過、裝潢最壯觀的餐廳。
這酒吧餐廳在九月中開業，當時還未被媒體廣泛報導，很多人已經慕名拜訪，或許和我一樣看過店家的instagram 而吸引到此。週五的晚上9時，門口處已經擠滿了人，相信內裡已經滿座了。店開在石板街近中區警署建築群的那端，位於地庫，入口就是在不算起眼處。從門面的燈箱，不會覺得內裡是酒吧，磚牆上的字和麻布的門簾，有著主題公園某探險館的感覺，神秘感油然而生。
用「別有洞天」來形容，絕不為過。攝入眼簾的盡是過萬隻的漫天飛蝶（即iron fairies）、精緻的鐵匠用具、古老的燭台吊燈、巨型鐵製鍋爐和上千瓶的fairy dust。鍋爐間僻出一個角落，有live band 和歌手在表演，唱和奏的是慢版的經典爵士樂。說不出的原始味道、道不盡的古樸風，就在踏進酒吧的那一瞬，把你帶到平行時空的另一處。
來過這兒，才令我認識Ashley Sutton 這位設計師，繼而閱過他的創作生涯。這不是他第一所Iron Fairies 為主題的餐廳，在曼谷、東京都有分店，同樣出自他的手筆。不是獨沽一味的把這景象複製，經他設計的還有A.R Sutton Engineers Siam、Mr Joens`s Orphanage、Maggie Choo`s、The Bookshop 等，後者更像Harry Potter 的情景般、書本在漫天飛舞的科幻景象。我只能隔著屏幕看圖欣賞，有幸的話親身感受當然更好。一個創意無限的礦洞工人，利用巧手造出如此壯觀和細膩的景象，正如他說過的一句，this is where magic happens。
過萬隻蝴蝶是鐵仙子，而這些fairy dust 就像鎖著牠們的靈魂粉末。造訪過後才知道，原來這設計師的故事書、蝴蝶和fairy dust 都可以在場購買，但價錢就不得而知了。虛幻的場景中，竟然有賣紀念品的概念，太治癒了。
我們一行三人，等了十分鐘左右後，沿途經過這些同樣用鐵鑄造的矮桌，被帶到其中一個鍋爐跟前。數級而下，就像鑽進了礦洞的避難室。一排三個的鍋爐，內裡是互通，但外觀上是三個並排的獨立鍋爐。這裡比外邊稍靜，適合談天，即使跟隔壁互通，大家的談話內容都給爐外的音樂和人聲沖淡了。這些鍋爐和VIP 房可以預約，不過設有最低消費額。
這餐廳酒吧是Dining Concepts 旗下的一員，集團中有幾間餐廳對我來說不陌生，例如是近來排在咀邊的Alto、吃過半自助午餐的Bistecca、海景伴牛扒的 BLT Steak。這裡除了美得令人震懾的裝潢外，最令我驚喜的是這裡主食的相宜價格和份最之大，完全不像酒吧慣常的定價。一向以為酒吧裡的小食根本吃不飽，這裡的漢堡不是迷你版的小食，卻是巴掌都拿不穩的大小，還要配以薯條，最重要是所收的價錢和坊間的外國漢堡店無異。幸好我們一心來這裡點主食當晚飯，份量和味道都沒有令我們失望。
Conversational Food 正正是酒吧裡small bites的角色，不過在這裡都相對大碟。看報導才知，原來為了配合礦洞的主題，食物份量都相對地大，因為工人不會吃精緻袖珍的美點，而是能充飢的能量食物（亦即是飽肚但高卡…）。
畢竟這是酒吧為主的餐廳，營業時間都是酒吧慣常的6pm-3am。少不了酒精內容，當中的cocktail 由調酒師 Joseph Boroski設計。算是聯乘中的聯乘，集團旗下新開的Ophelia 和 J.Boroski Cocktail Space 分別是這兩位大師的獨立作品，而這裡正是佳作的匯萃 - Ashley Sutton 的室內設計和 J.Boroski 的美酒。 Cocktail 價位偏中上，和有海景的Aqua 同價位，視乎你認為這裡像仙境般的氛圍可否取替夜景了。
Watermelon daiquiri with Fairy dust Burnt Marshmallow $115Silver rum with freshly squeezed lime and pressed watermelon, organic honey, powdered cocao, marshmallow, and egg
Watermelon daiquiri with Fairy dust Burnt Marshmallow
$115
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Old Man Jap’s kitchen sink salad $108
-'Every-thing we have with some lettuce and an Italian Dressing'
要淪落到往老頭子的廚房洗手盤處找材料做沙律，是笑話也造就了一個歇後語，就是「乜都有」。沒有想像般的輕盈，食材有爽甜的蝦肉、火腿片、辣肉腸、洋蔥和生菜。醬汁反而下得不重手，稍綴以醋汁已經不俗。對這客沙律沒有太大的喜惡感，純粹有點蔬菜坐陣一下。沒有pub food 的影子，但還是脫離不到鹹度頗高的辣肉腸，未免倒置了沙律的本末。Griddled salmon $158
Griddled salmon
$158
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Binzy’s Australian Burger $138
-Fresh Pineapple, Aged Cheddar, Beet Root, Bacon, Fried Eggs, and fries
Binzy’s Australian Burger
$138
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這客應該是餐牌中最經典的一款burger，主角就是厚厚的牛肉。這裡的牛肉是自家打成，用上澳洲牛肉，肉味尚算不俗，那當然不能和乾熟成牛肉打成的比擬了。用上亮面的 brioche，牛油香氣滿滿，但美中不足就是容易按扁。襯托牛肉的，有蕃茄、菠蘿片和紅菜頭片帶來酸甜調，中和牛肉及熟成車打芝士的油膩感；還有一塊煎蛋，是burger中少見的配料（麥記的圓型滑蛋跟這煎蛋不同）。未至於和其他配料相襯，不過這組合是挺創新的。
點burger 時沒為意有薯條，因此另點了一客 truffle fries。兩款薯條沒太大分別，跟餐的沒有灑上任何調味，因附上三款醬汁，分別是茄汁、沙律醬和蛋黃醬。醬料不算特別，但能附上三款，已算不俗。薯條不會炸得厚粉而無實，奉桌時帶微暖不盪口的溫度。
Black Truffle Fries $78
另點的來說，這客黑松露薯條未算及格。黑松露只是細碎的灑上，更沒有佐以黑松露醬，根本欠缺應有的靈魂，亦是重點所在。和burger 附送的薯條似乎分別不大，因為黑松露的提味太弱，起不了作用。
這筆墨所難形容的氛圍，配上飽足感令人意想不到的食物、翩翩飛蝶的景象、沉穩隨性的爵士樂，為一個疲憊的工作週畫上句號。我很少會花心機去寫一間酒吧餐廳，拙於酒類的知識，但這裡別出心裁的室內設計和水準令人滿意的食物是不得不推薦。最重要的是食物價格相宜，大可當作一家西餐廳去看，Todd Williams掌廚下的食物值得一試 ；滴酒不沾也不打緊，來這裡吃個漢堡，付的就是百餘元，就當是進入這魔幻世界的入場費。
就算只是來一次也好，就這麼一次，見證時光深處的蝴蝶魔法是怎樣成真。這或許成了你的避世處，一個與世無爭、能完全忘憂的魔幻國度。
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