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2019-08-30
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傳統的廚師發辨己沒有新意，融入西化原素又另眼前大開。廚師不段創造新鮮感，賞心悅目的觀感，留下美味的回憶。前菜三款：爆紅的蕃茄伴蘋果醋啫喱，酸咪開胃。金箔裝飾更顯高雅。胡麻豆腐，伴以海帶和小蕃茄，悉心配搭。磯煮鮑魚清淡有嚼口。新鮮花魚非常珍貴，用作刺身，肉質鮮嫩，富含油質，清淡而鮮甜，伴柚子啫喱，味道更加豐富。煙燻鰹魚採用了西法式做法，不但有視覺享受，味覺也了不起。陣陣燻煙飄逸，鰹魚己沾上香氣。磯煮鮑魚用了昆布湯餚煮，肉質軟熟，鮮味出眾。煮物有心思，蓮藕做餡皮，包裹著明太子，精緻美食。新鮮運到海鮮材料，今晚有福了。立魚淡淡甘甜。金目鯛油脂含量適中，肉質細膩。油甘魚肥美，柚子胡椒中和膩感。惹味的燒尖魚，間隔著壽司的出場，另整頓晚餐變得多姿多采。白蝦配合柚子皮，漿口感爆發。赤貝呈橙紅色、帶光澤，肉質爽厚，鮮味十足。赤陸輕炙過後，迫出油份，肉質細嫩。醬油漬吞拿魚夾味十足。海膽甘香濃厚，無得輸。又一驚喜，雞蛋和魚的原素，造型似海綿蛋糕，幾可亂真。最後一碗熱騰騰的魚湯，清甜可口，大滿足啊！
前菜三款：
爆紅的蕃茄伴蘋果醋啫喱，酸咪開胃。金箔裝飾更顯高雅。
胡麻豆腐，伴以海帶和小蕃茄，悉心配搭。
磯煮鮑魚清淡有嚼口。
新鮮花魚非常珍貴，用作刺身，肉質鮮嫩，富含油質，清淡而鮮甜，伴柚子啫喱，味道更加豐富。
煙燻鰹魚採用了西法式做法，不但有視覺享受，味覺也了不起。陣陣燻煙飄逸，鰹魚己沾上香氣。
磯煮鮑魚用了昆布湯餚煮，肉質軟熟，鮮味出眾。
煮物有心思，蓮藕做餡皮，包裹著明太子，精緻美食。
新鮮運到海鮮材料，今晚有福了。
立魚淡淡甘甜。
金目鯛油脂含量適中，肉質細膩。
油甘魚肥美，柚子胡椒中和膩感。
惹味的燒尖魚，間隔著壽司的出場，另整頓晚餐變得多姿多采。
白蝦配合柚子皮，漿口感爆發。
赤貝呈橙紅色、帶光澤，肉質爽厚，鮮味十足。
赤陸輕炙過後，迫出油份，肉質細嫩。
醬油漬吞拿魚夾味十足。
海膽甘香濃厚，無得輸。
又一驚喜，雞蛋和魚的原素，造型似海綿蛋糕，幾可亂真。
最後一碗熱騰騰的魚湯，清甜可口，大滿足啊！
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