新南苑雞煲小菜點心 (已結業)

在竹園商場 街坊類型的小炒店有小菜 點心和鍋煲選擇九層塔粉絲蝦煲用蔥和九層塔幫蝦子去增味採用煲鍋去煮海鮮 粉絲吸收精華 超級入味蘿蔔千絲卷蘿蔔刨絲後 會帶甜味外層有一層層的酥香 每層都有油香咬下去時候 酥香的外層加上絲甜交融下 有減膩效果鴨腳扎豆皮包裹芋頭 雞肉和鴨腳鴿去蒸鴨腳的味道會滲透其他食材汁水很有味 雞肉很嫩滑鴨腳已變蒸到軟爛XO醬西蘭花帶子用上港式的XO醬用蒜蓉去炒帶子用西蘭花鋪底 充分的吸收到醬汁帶子有炒到焦香 醬汁也帶出鮮味灌湯小籠包把絞碎的肉變成肉球用面皮將它包裹住蒸的過程會將肉汁滲透到面皮肉汁的鮮甜度 咬下去時會爆發