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2016-11-13
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過了一排也沒有吃過Omakase，又是時候再次出動了，今次來到常常被人忽略了的灘萬日本料理，雖然位處繁華的尖東九龍香格里拉大酒店內，但由於層樓比香宮還要下一層，往往被人忽略。如此高質素的餐廳被地理位置所埋沒，實在有點可惜。 雖然位置影響，但她的名聲一向也很好，以鐵板燒聞名，不過今次我們倆人卻選擇了Omakase，七道菜為$1380，以如此價錢在酒店內吃Omakase，實在一點也不昂貴。 前菜由腐皮胡麻豆腐、秋刀魚、炸鮎魚及煮鮑魚組成，放在一個別緻的四層架上，襯上秋季的紅葉，令人明顯已感到了秋意。在軟滑的腐皮下是別有一番風味的胡麻豆腐，隨著製作人的不同，口感也有所變化；秋刀魚刺身是現今的時令食材，豈能不吃，那肥美甘香的油脂，是令人難以忘懷的美味；炸鮎魚又名香魚，魚身會散發出一種類似青瓜的氣味，吃來嫩口鮮味；最後的煮鮑魚早已煮得很軟腍，配上由鮑魚肝製成的醬汁，進一步提升了鮑魚的美味。 接著是刺身，由中吞拿魚腩、寒鰤、左口魚及牡丹蝦拼成。雖然大部份人都喜歡肥美的大吞拿魚腩，貪其入口即溶，但小弟卻偏愛集合魚味及油香的中吞拿魚腩，一次滿足兩個願望，皆因寒鰤也是油脂很重的魚，整體平衡感很好
雖然位置影響，但她的名聲一向也很好，以鐵板燒聞名，不過今次我們倆人卻選擇了Omakase，七道菜為$1380，以如此價錢在酒店內吃Omakase，實在一點也不昂貴。
前菜由腐皮胡麻豆腐、秋刀魚、炸鮎魚及煮鮑魚組成，放在一個別緻的四層架上，襯上秋季的紅葉，令人明顯已感到了秋意。在軟滑的腐皮下是別有一番風味的胡麻豆腐，隨著製作人的不同，口感也有所變化；秋刀魚刺身是現今的時令食材，豈能不吃，那肥美甘香的油脂，是令人難以忘懷的美味；炸鮎魚又名香魚，魚身會散發出一種類似青瓜的氣味，吃來嫩口鮮味；最後的煮鮑魚早已煮得很軟腍，配上由鮑魚肝製成的醬汁，進一步提升了鮑魚的美味。
接著是刺身，由中吞拿魚腩、寒鰤、左口魚及牡丹蝦拼成。雖然大部份人都喜歡肥美的大吞拿魚腩，貪其入口即溶，但小弟卻偏愛集合魚味及油香的中吞拿魚腩，一次滿足兩個願望，皆因寒鰤也是油脂很重的魚，整體平衡感很好。
煮物送上煮鴨胸，這樣的做法是第一次吃，鴨胸以惹味的醬汁煮得很軟滑，再切成薄片，伴上海老芋，這時令的組合很美味。
揚物來到時，以為只是其中一部份，但原來這件看似平凡的天婦羅，是由多款食材組成，有穴子、粟米及枝豆，口感香脆可口，值得一吃。
全晚最期待的一刻出現，就是聞名已久的鐵板燒了。燒物是宮崎牛賀茂茄子包及西京燒雞扒，伴上炸稻菊及甜薯，將宮崎牛薄片捲著茄子來燒，茄子吸收了和牛的油香，十分滋味，而且一軟一爽的組合，也帶來強烈的口感；雞扒也燒得剛好，皮脆肉嫩，配合甜甜地的麵豉，如果即伴上白飯來吃，必定更為美妙。
來到最後一就是食事，即是栗子釜飯、漬物及麵豉湯，秋天當然要食甜美飽滿的栗子，經釜鍋煮出來的白飯，米粒晶瑩飽滿，吃來煙煙韌韌，在口腔內慢慢滲出甜味來，與栗子的甜互相輝映，實在是非常圓滿的結局。
此時，最好的甜品不是什麼精緻又美觀的甜品，而是一盤時令的水果，今天就有柿子、梨子及巨峰提子，微微的酸突出了清甜，令人滿足。
友人沒有介紹錯，無論環境、服務、食物及氣氛都好好，很適合與朋友一同來，可以無拒無束地聊天。Omakase ($1380 + 10%)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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