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2020-12-16
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香港傳統廣東茶樓買少見少，今次約咗朋友去中環蓮香樓食晚飯，才踏進酒樓就有一種回到70年代的感受。蓮香樓的裝修不是懷舊，是歲月的痕跡，每一個部份都是歷史。不管是大門往上的木樓梯丶沖滾水的大水煲或是客人所坐的中空桌子都是充滿味道。除咗裝修，這裏的食物也是充滿了懷舊感。蓮香樓做手工懷舊菜好出名，朋友推介順德家鄉煎釀鯪魚。聽個名真係好普通，不過見到條魚真身先知咩叫「真正手工菜」。將成條鯪魚肉嘅皮起咗出嚟，然後將魚肉搗碎再釀返落成條魚度，再經過蒸同煎，真係好多手工，抵食夾大件都係$98，而且仲好好味。朋友話以前香港上一輩家家戶戶都識做，返去問返阿爸原來係真，真係好神奇。佢哋個老火靚湯真係好正，粉葛赤小豆煲豬展，濃郁到起沙咁滯，之後嚟過再叫都係保持水準。另一個好精彩嘅小食叫金錢雞，食落口嘅時候就好似有叉燒嘅香甜，我但質感又有啲唔同。折解之下發覺原來裡面無雞既成份，薄叉燒同肥豬肉夾住雞潤，然後用整燒味嘅方法去製作，最正係熱辣辣，雖然只係叫咗每人一件但係真係好滋味，好甘香。之前成日聽人講呢間酒樓服務態度好差，但係嗰晚上去啲夥計真係出奇咁熱情真係嚇咗我一跳！朋友話因為而家都係老員工接咗手經營，佢哋自己有
蓮香樓的裝修不是懷舊，是歲月的痕跡，每一個部份都是歷史。不管是大門往上的木樓梯丶沖滾水的大水煲或是客人所坐的中空桌子都是充滿味道。
除咗裝修，這裏的食物也是充滿了懷舊感。蓮香樓做手工懷舊菜好出名，朋友推介順德家鄉煎釀鯪魚。聽個名真係好普通，不過見到條魚真身先知咩叫「真正手工菜」。
將成條鯪魚肉嘅皮起咗出嚟，然後將魚肉搗碎再釀返落成條魚度，再經過蒸同煎，真係好多手工，抵食夾大件都係$98，而且仲好好味。朋友話以前香港上一輩家家戶戶都識做，返去問返阿爸原來係真，真係好神奇。
佢哋個老火靚湯真係好正，粉葛赤小豆煲豬展，濃郁到起沙咁滯，之後嚟過再叫都係保持水準。
另一個好精彩嘅小食叫金錢雞，食落口嘅時候就好似有叉燒嘅香甜，我但質感又有啲唔同。折解之下發覺原來裡面無雞既成份，薄叉燒同肥豬肉夾住雞潤，然後用整燒味嘅方法去製作，最正係熱辣辣，雖然只係叫咗每人一件但係真係好滋味，好甘香。
之前成日聽人講呢間酒樓服務態度好差，但係嗰晚上去啲夥計真係出奇咁熱情真係嚇咗我一跳！朋友話因為而家都係老員工接咗手經營，佢哋自己有股份，所以對客人態度都好咗，唔知係唔係真哩。
食晚飯當晚好少人，覺得香港人大多追求試新嘢，無奈接受呢類酒樓不日可能便會消失於香港⋯⋯
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