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2023-12-18
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平時食新派既omakase 多數都係多左壽喜燒或者天婦羅等等既日本菜式，但呢度既omakase 係日本菜同西餐既結合。而且係各自由善長既廚師負責，所以質素一定有保證。另外值得一提既係餐廳非常人性化，對於唔食刺身，甚至素食者都會盡量配合，而且同客人既互動非常多，有講有笑，冇左平時食omakase 既拘束感，岩哂我～🍅醋漬水果蕃茄 比較脆口同帶清甜🥬生菜包 入面包住蓮藕、粟米仔同秋葵，入口好爽脆同清新🥓西班牙風乾和牛火腿配雪梨 和牛火腿比平時既黑毛豬軟淋，配埋清甜既雪梨可以將鹹味平衡返🥩和牛他他 經過火炙之後既和牛他他油香味更濃，下面既千兩茄子比一般茄子爽口🦪岩手縣赤崎生蠔 清甜既生蠔上面既蛋白泡沫令口感既綿滑 ，三文魚子既鹹味令鮮味更突出🫔信米卷 餐廳既招牌菜之一，會因應時期改變餡料，今次我就有松葉蟹肉 、生菜、青瓜同牛蒡漬，上面再淋上京蔥油，味道清新得黎又有京蔥油既香氣🍘手切A4和牛漢堡 和牛漢堡燒到外脆內嫩，入面充滿肉，下面既酸瓜醬都有助提味，再加上紫蘇葉既獨特香氣，令味道更加提升🦑墨魚刺身 水雲墨魚爽口鮮甜，水雲口感特別再配上酸酸地既醬汁，食完更加開胃🐟火炙金目鯛金目鯛經火炙後油
🍅醋漬水果蕃茄 比較脆口同帶清甜
🥬生菜包 入面包住蓮藕、粟米仔同秋葵，入口好爽脆同清新
🥓西班牙風乾和牛火腿配雪梨 和牛火腿比平時既黑毛豬軟淋，配埋清甜既雪梨可以將鹹味平衡返
🥩和牛他他 經過火炙之後既和牛他他油香味更濃，下面既千兩茄子比一般茄子爽口
🦪岩手縣赤崎生蠔
清甜既生蠔上面既蛋白泡沫令口感既綿滑 ，三文魚子既鹹味令鮮味更突出
🫔信米卷
餐廳既招牌菜之一，會因應時期改變餡料，今次我就有松葉蟹肉 、生菜、青瓜同牛蒡漬，上面再淋上京蔥油，味道清新得黎又有京蔥油既香氣
🍘手切A4和牛漢堡
和牛漢堡燒到外脆內嫩，入面充滿肉，下面既酸瓜醬都有助提味，再加上紫蘇葉既獨特香氣，令味道更加提升
🦑墨魚刺身 水雲
墨魚爽口鮮甜，水雲口感特別再配上酸酸地既醬汁，食完更加開胃
🐟火炙金目鯛
金目鯛經火炙後油脂味更香，之後再食蓮芋可以清一清味蕾
🍣鵡笠子
白身魚既一種，味道較清，肉質彈
🍣子池魚
油脂豐厚，入口魚油甘香細膩
🍣真鯖魚
有濃郁既魚味之外仲有豐富既油脂
🍣魴鮄魚
肉質緊實，味道鮮甜爽口
🍣銀鱈魚
豐潤魚油香，入口細嫩滑溜
🍣煙燻黑鯥
經過微微火炙之後再煙燻，迫出左魚油香味之餘仲有淡淡既煙燻香味
✨️鱈魚片+吞拿魚腦天+北海道海膽+富山灣白蝦
大廚稱之謂以本傷人😂，白蝦同海膽既鮮甜、腦天既油香港同鱈魚片既香脆，一齊放入口既時候口感同味道都非常複雜
🥣日本馬刀貝昆布湯
刀貝大大隻仲好爽口。湯頭好清甜仲加左越南魚露提鮮，仲有香茅油提升香味
✨️油浸南非鮑魚
一邊係鮑魚肝醬，比較惹味。一邊係白子魚湯醬，比較鮮甜。鮑魚用左油封鴨既方法，用幾個鐘慢慢浸熟，口感比一般煮法更軟嫩。2種醬汁會有2種完全唔一樣既滋味
🐮A4和牛肩胛
大廚煎到5成熟，入口非常軟稔，而且牛味濃郁，就咁食已經非常好食，配埋特製既鵝肝醬汁同惹味既醬油炒炸蒜更加係錦上添花，另外做配菜既蠔菇都好爽口
✨️明太子芝士通心粉
平時係香港食都伏伏地，但呢度既芝士通心粉醬汁超香濃，明太子同芝士既味道都好夾，雖然已經好飽，但愈食愈想食
🍨豆腐雪糕
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