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2013-11-25
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自從家姐在印度旅遊回來，一直就嚷著要帶媽咪一嚐正宗的印度菜感受傳統風味，但媽媽雙腳有風濕病不便遠行，便想都不用想就決定選擇這間只相隔四、五個街口的一間印度餐廳。餐廳門外採用了鮮黃色為牆色，份外耀眼吸睛的，但門外卻築起了棚架，有點削弱聲勢；店主看到我們在店外望來望去，便上前開門迎接。由吊燈所燦放出來的紅紅黃黃陰暗光線，營造出高度濃厚的氣派情調；四周牆上均掛有印度人跳舞的英姿或是祟拜佛像的掛畫，以及阿拉丁所用的油燈，廳內亦播放著悠和舒適的外國曲調，貫徹了祟高的印度情懷。雖然這裏的店員全部都是印度人，但他們善於用英語溝通，而且菜式圖文並茂，亦有中英對照，所以來這裏叫菜也絶非難事，除非你連繁體字也不懂就另作別論吧。男店主先遞上免費的餐前小食----胡椒餅和炸洋蔥圈，並附上兩種紅綠燈的調味醬。綠色的薄荷香草醬，只沾少許已辣得非常，清涼爽辣的薄荷味由味蕾直攻上鼻孔，對於我們這類經常鼻敏感、鼻塞塞的人，確實通鼻塞、頓時醒腦提神之功效。至於紅色的甜酸汁，質感較稀，甜甜酸酸非常開胃，相信較為迎合香港人喜愛。一塊塊圓椎形的胡椒餅，烘得香脆薄身，混入黑胡椒的脆餅，咸中帶點辛辣，就算不沾任何調味醬，光是吃著已
自從家姐在印度旅遊回來，一直就嚷著要帶媽咪一嚐正宗的印度菜感受傳統風味，但媽媽雙腳有風濕病不便遠行，便想都不用想就決定選擇這間只相隔四、五個街口的一間印度餐廳。
餐廳門外採用了鮮黃色為牆色，份外耀眼吸睛的，但門外卻築起了棚架，有點削弱聲勢；店主看到我們在店外望來望去，便上前開門迎接。由吊燈所燦放出來的紅紅黃黃陰暗光線，營造出高度濃厚的氣派情調；四周牆上均掛有印度人跳舞的英姿或是祟拜佛像的掛畫，以及阿拉丁所用的油燈，廳內亦播放著悠和舒適的外國曲調，貫徹了祟高的印度情懷。雖然這裏的店員全部都是印度人，但他們善於用英語溝通，而且菜式圖文並茂，亦有中英對照，所以來這裏叫菜也絶非難事，除非你連繁體字也不懂就另作別論吧。
男店主先遞上免費的餐前小食----胡椒餅和炸洋蔥圈，並附上兩種紅綠燈的調味醬。綠色的薄荷香草醬，只沾少許已辣得非常，清涼爽辣的薄荷味由味蕾直攻上鼻孔，對於我們這類經常鼻敏感、鼻塞塞的人，確實通鼻塞、頓時醒腦提神之功效。至於紅色的甜酸汁，質感較稀，甜甜酸酸非常開胃，相信較為迎合香港人喜愛。一塊塊圓椎形的胡椒餅，烘得香脆薄身，混入黑胡椒的脆餅，咸中帶點辛辣，就算不沾任何調味醬，光是吃著已是一道十分可口的餐前小食。至於炸洋蔥圈，配上特製燒汁成一粉漿，但炸漿略嫌太厚粉，失去應有外脆的感覺，但口感酸咪咪的，襯上洋蔥爽口的香氣，又是頗新鮮的配搭。
事前聲明，我媽媽是極度難招呼的人。印度人從不吃豬肉，但媽媽卻十分喜愛豬肉；相反，她又因家庭背景從不吃牛肉，亦怕羊肉的羊羶味，所以帶媽媽來吃印度菜確實是一具高度冒險又難挑戰的任務。幸好，看似沒選擇中仍有出路，這裏還有提供雞和魚類的菜色，而每一類也有六、七款的味道款式，因而解決了我和家姐的煩惱。椰汁咖喱雞($78)
未食已嗅到濃濃的咖喱香氣，灑上椰絲作點綴，泥黃色的咖喱汁味道甜而不辣，椰香洋溢，加入印度的香葉，倍添香甜。
至於雞件切得較為大塊，肉質嫩滑而不嚡口，廚師特意把雞骨挑起，令雞塊滿咀是啖啖肉，惹味得連小妹也忍不住連皮也一起吞掉，肥就肥吧！
特汁香燒魚柳（$85）店主事前詢問過我們嚐辣的程度，但媽媽怕辣，我們就要求了比少辣更要少一些。魚柳端上桌，色水紅彤彤，心想一定辣到飛起來。誰知一吃原來只是用上紅燒汁去魚柳，店主說這道菜本應要加四條紅辣椒，但為了我們最後只加一隻，完全悉心思量我們的要求呢。
紅燒汁配上香料下鍋，魚柳沾上漿粉去燒，顯然落得太厚，感覺有點漿口。而香料亦下得太重，味道已掩蓋了魚的鮮味，有點失色。不過這樣反而吃不到令人可怕的魚腥味，口感嫩滑，正正是矛盾之處呢。
印度皇飯 Pullan Rice($32)印度人主要以薄餅為澱粉質作主要的能量來源，但中國人始終以白飯為主，一道餐怎樣也是要叫個飯來吃才算飽肚，於是便叫了印度皇飯。當中不含任何肉類，只用上印度香料---薑黃，番紅花和紅蘿蔔絲去調味，十分適合素食主義者。來自印度長而幼身的米粒，炒出來不太軟，質感亦較乾身，粒粒分明，帶有一定的煙韌嚼勁，加上鮮黃色的色澤，味道亦很像平日在KFC所吃到的葡汁雞皇飯的葡汁，但味道較淡，感覺較為輕盈健康。
千層餅 Paratha（$26）千層餅是印度菜中最常見的一款，廚師採用傳統的泥烤爐所製作出來，份量也不少的，層層分明，根本不用夾子已輕易把千層餅一層一層分開，拿上手還是熱烘烘的；而且油膩感很低，手指也幾乎沾不上油份，吃下去帶有輕輕的麵粉香，甜甜的已十分討好，不過配上咖喱汁當然是頂級絕配呢！
芝士薄餅來到印度餐廳，怎樣也要叫道地道美食，印度薄餅當然少不了。一客切開四件的芝士薄餅，十分工整，緣邊位微微脆口，同樣帶著輕輕的麵粉香，饀餅中的芝士呈半溶狀態，賣相十分吸引，不過芝士味太淡，薄餅亦不夠鬆軟，比起千層餅較為遜色一點。
替客人倒水的金色器皿，極像家中用來插花的花瓷瓶，只是顏色不同，很有印度特色。
埋單之前，男店主熱切地遞上具中國新年特色的紅色全盒，為飯後的客人清潔口腔中異味。內有像薰衣草乾一樣細小的香料粒，味道卻像八角一樣，只是吃一小粒已令口腔充滿刺激感，頓時清除了口腔中偏重的印度香料味。另外亦有像糖蓮子的白色碎糖、像冰糖一樣口感的透明糖珠和拖肥軟糖。
題外話/補充資料：
在享受這頓飯的過程，都深深受到店員的熱情款待，他們故意調高燈光方便我拍攝食物相片，又主動提出替我們一家拍照，男店主更操不順暢的廣東話和我們交談，哄得我媽媽哈哈大笑，歡喜不已。結果，整頓飯媽媽從沒抱怨一句，可謂我們今次的冒險挑戰成功！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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