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2008-09-13
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提起‘懷石料理’，印象中只是一種很講究和高級的日本料理，但原來是起源於禪宗修行時，為了抵禦寒冷和饑餓，於是懷抱著一塊溫熱了石頭以取暖；原本只不過是簡單止饑的食物，不知為何慢慢轉變為現今精緻又複雜的懷石料理。約了一班同樣想嚐新鮮事物的朋友一起去試食，走進餐廳，內裡的裝潢清簡又雅致，落地大玻璃窗讓中午的陽光透射入來，令人精神一振。菜單內有不同的料理，我當然是點了迷你懷石料理，另外朋友也叫了份‘Ladies Sushi Set’，看看有什麼分別。先來的是‘Ladies Sushi Set’，整份料理看來就像是一幅精緻的畫作，不同顏色的食材擺放有致，井井有條，令人賞心悅目，甚至不想吃掉以打亂整體的美態。第一排是前菜，有皮蛋豆腐，蒸蛋和清湯，中層則是新鮮的蔬菜和魚生壽司，最上層是煮物，有調味和烹煮過的肉類，包括魚片，螺肉，豬肉和腐皮等等；每件料理都只有正常壽司三份之二左右的份量，剛好一口一件，女孩子一定可以吃得很斯文。等了一會，懷石料理正式上場，因為每道菜都是分開上，我覺得視覺上沒‘Ladies Sushi Set’般漂亮。共有大約八道菜，有前菜，清湯，壽司，魚生，煮物，燒魚，炒飯和甜品等等；較
約了一班同樣想嚐新鮮事物的朋友一起去試食，走進餐廳，內裡的裝潢清簡又雅致，落地大玻璃窗讓中午的陽光透射入來，令人精神一振。菜單內有不同的料理，我當然是點了迷你懷石料理，另外朋友也叫了份‘Ladies Sushi Set’，看看有什麼分別。
先來的是‘Ladies Sushi Set’，整份料理看來就像是一幅精緻的畫作，不同顏色的食材擺放有致，井井有條，令人賞心悅目，甚至不想吃掉以打亂整體的美態。第一排是前菜，有皮蛋豆腐，蒸蛋和清湯，中層則是新鮮的蔬菜和魚生壽司，最上層是煮物，有調味和烹煮過的肉類，包括魚片，螺肉，豬肉和腐皮等等；每件料理都只有正常壽司三份之二左右的份量，剛好一口一件，女孩子一定可以吃得很斯文。
等了一會，懷石料理正式上場，因為每道菜都是分開上，我覺得視覺上沒‘Ladies Sushi Set’般漂亮。共有大約八道菜，有前菜，清湯，壽司，魚生，煮物，燒魚，炒飯和甜品等等；較有印象的有前菜海膽豆腐，以竹筒盛載冰鎮著上桌，十分漂亮；另外魚生片雖不知是哪種魚類，但超級新鮮味美，吃完意猶未盡；此外，所使用的餐具亦是極之講究，料理的擺放也很有美感。甜品是焦糖布甸加雲呢拿雪糕，和其他菜式比較看來不太起眼，味道卻是十分不錯。
吃完之後，大家的意見都很一致，都覺得懷石料理最主要是視覺的享受，味道卻只是一般，可能要貫徹‘懷石’的原意，食材味道偏向清淡和保持原味；另外份量亦是較少，在場有不同食量的朋友，但沒有一個覺得夠飽，平日外出吃飯多數吃得太飽和油膩，今次就當是清理腸胃健康一下吧！
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